FRUTAS Y HORTALIZAS
Esta semana destacamos los cítricos:
Momento para disfrutar de las naranjas. En febrero y marzo es cuando encontramos las naranjas mejores de sabor. También ahora es cuando podemos gozar de la naranja de sangre o sanguina, como apuntan nuestros mayoristas.
Te recordamos, además, que estamos en plena temporada del kiwi del norte de la Península.
HORTALIZAS:
Esta semana destacamos el ajo tierno de plena temporada, sabrosísimo y muy saludable. Tenemos, entre otros orígenes, de comarcas de Barcelona, especialmente Baix Llobregat.
Y queremos aprovechar esta semana de temperaturas tan invernales para hablar de las hortalizas frescas de temporada con las que puedes hacer un buen caldo: la zanahoria, la chirivía, el nabo, el puerro, el apio, la col y la patata.
PESCADO Y MARISCO
Esta semana te sugerimos el lenguado, que nos llega del Atlántico, y que tenemos de temporada. Empieza ahora y se prolonga durante los meses de marzo y abril. Semana de buenas capturas de este pescado blanco, fino y exquisito, como apuntan nuestros mayoristas. ¡Aprovecha!
También buena semana por la cola de rape, también del Atlántico, que modera ligeramente de precio en el mercado mayorista.
En cuanto al marisco, enero y febrero son meses de buenos berberechos gallegos, y también buenas ostras y mejillones de este mismo origen.
CARNE Y AVES
Esta semana queremos hacer mención de aquellos cortes de la ternera óptimos para hacer un caldo y que, además, encontrarás a precios asequibles. Así pues, destacamos especialmente estos tres: el pescuezo, de carne melosa y sabrosa, el morcillo y el pecho, un corte muy sabroso.
AVES
Nuestros mayoristas te recomiendan esta semana los 'pollastrons', que nos llegan sobre todo de granjas de Lleida. ¿Sabías que son pollos jóvenes, que tienen entre 8 y 10 semanas de vida, y que pesan en torno a los 600 g? Su carne es muy tierna, de sabor muy suave y te aporta muy poca grasa.
También buena semana de pato, hablamos sobre todo de pato del Penedès, momento de disfrutar de magrets y de muslos de pato (productos que después de fiestas moderan precio).
