FRUTAS Y HORTALIZAS
Esta semana destacamos el melón 'piel de sapo', el más consumido y popular, que encontramos ya en un momento óptimo de dulzor.
¿Sabes cómo elegir un buen melón? Hay que tener en cuenta la escritura, las estrías marrones que presenta en la piel. La abundancia de escritura nos indica la calidad del melón.
Otro detalle importante son los pigmentos anaranjados de su pulpa, donde se concentra la vitamina A de esta fruta.
Buena semana también de sandía que todavía modera precio en el mercado mayorista. Una fruta superhidratante que nos llega de Tarragona y Almería.
Y ahora tienes en el mejor momento, el melocotón amarillo o de viñedo, bien perfumado y dulce. Nos llega de Lleida.
HORTALIZAS
Por temporada y precios moderados, te recomendamos esta semana:
- La patata nueva, de comarcas de Barcelona (sobre todo Vallès Oriental y Occidental)
- El calabacín, tenemos fuerza del Baix Llobregat, entre otros orígenes
- Lechuga larga y cebolleta
- Y seguimos, como mencionan nuestros mayoristas del Mercado Central de Fruta y Hortaliza de Mercabarna, con buen pimiento de padrón dulce del Baix Llobregat que ya te anunciábamos la semana pasada.
PESCADO Y MARISCO
Esta semana nuestros mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna destacan el pescado azul:
- Seiitó
- Sardina
- Bonito
También, en lo que se refiere al pescado blanco, destacar el gallo de San Pedro y el llorito mediterráneo.
De marisco:
Navajita del Delta del Ebro
Mejillones del Delta del Ebro
CARNE Y AVES
En cuanto a la carne, esta semana te queremos hablar de tres piezas de la ternera óptimas para rebozar. Te hablamos del crustón, el pelado (cuarto trasero al cual se le ha extraído la membrana que lo rodea) y la tapa plana, que presentan precios muy razonables. Como decimos, cortados delgados y rebozados son cortes muy agradecidos. También están buenos en frío, que ahora apetecen mucho, y ¡además así van muy bien para llevar en la fiambrera de la playa o montaña!
En cuanto a las aves de corral, moderan precios los huevos. Te aconsejamos que mires el código y que procures optar por aquellos que comienzan por 0 (gallinas criadas al aire libre y alimentadas de forma ecológica) o bien 1 (criadas al aire libre). Y si quieres hacer alguna preparación especial, nuestros mayoristas destacan que ya puedes encontrar, en los puestos especializados de los mercados, la clara líquida y la yema líquida.
