FRUTA Y HORTALIZA
Buena naranja de primavera, fresa y fresón
Esta semana destacamos la naranja. La encontrarás a buen precio y muy rica. Echando un vistazo a los puestos de fruta, ya vemos cómo la naranja de primavera tiene mucho protagonismo. Nos llega de Valencia y las variedades son, sobre todo, Lane Late y Navel Powel.
Seguimos con buena manzana de Lérida y Gerona.
Y, claro, plena temporada de las fresas del Maresme, como destacan nuestros mayoristas expertos. También puedes disfrutar de buen fresón de Huelva.
¡Momento perfecto para hacer una macedonia!
HORTALIZAS
Ya te lo decíamos la semana pasada, pero debemos volver a recordarlo, ya que esta semana se celebra la Feria del Espárrago de Gavà, que hace noventa años. Te sugerimos, pues, el espárrago blanco. También destacamos el espárrago verde del sur de la Península. Vegetales que ya tenemos en plena temporada.
Recordamos que durante todo abril disfrutaremos de la alcachofa de El Prat que, además, encontramos a precios muy razonables. ¡¡Aprovecha!!
Seguimos con buen guisante y buena haba, verduras leguminosas que llegan de comarcas de Barcelona.
Del Baix Llobregat llega buena remolacha. Añádela en las ensaladas – cruda o hervida – ¡y cárgate de antioxidantes!
Cabe destacar que ha empezado la temporada de setas de primavera y que ya tenemos buena colmenilla. Dispones durante todo el año de esta seta deshidratada en las paradas especializadas de los mercados, pero en fresco se destina sobre todo a la restauración.
Pescado y marisco
Como novedad, en el Mercado Central del Pescado de Mercabarna, ya vemos llorito del Mediterráneo. Un pescado muy característico, coloreado y de carne blanca y muy fina, que sólo frito resulta una exquisitez. Parece un pez tropical, pero es muy nuestro. Muy apreciado en todo el litoral mediterráneo y Baleares.
Por otro lado, también destacamos el lomo de bacalao y empezamos a tener buen sonso del Mediterráneo. Este pescado azul, pequeño y sabroso, que nos anuncia la proximidad del verano.
Por último, buen momento también de navaja gallega.
Carne
Esta semana destacamos dos productos de cerdo. Hablamos de la costilla y los pies o manitas. Dos piezas que dan mucho juego en la cocina y que presentan precios muy razonables. Si puedes, elige cerdo real o Duroc, carnes más tradicionales que ofrecen también mayor calidad en textura y sabor.
Fricandó de primavera
De ternera, tenemos a precios muy razonables la llata, con la que se hace el fricandó. Aprovechando que pronto disfrutaremos de variedad de setas de primavera puedes para hacer un fricandó a la medida de esta estación.
AVES
Precios bastante estables para el pato mudo del Penedès. Opta por la pieza entera para hacerla asada, o bien despiezada, ya sea el magret para hacer a la plancha o el muslo.
