Fruta y hortaliza
Ya ha empezado la primavera y hay ganas de novedades en cuanto a fruta, pero todavía faltan unas semanas para poder hablar de la esperada fruta de hueso.
Así pues, esta semana encontraremos en muy buen momento de sabor el pomelo. Este cítrico tiene una temporada larga que va de diciembre a abril y nos llega ahora sobre todo de Valencia.
Otros cítricos destacados son, por un lado, el limón de Murcia, que aunque lo tenemos durante todo el año, su temporada óptima va de noviembre hasta principios de primavera. Y por otro, la lima, un cítrico que se ha hecho un espacio en nuestros mercados, su principal origen es Brasil.
También destacamos que hay buena chirimoya del sur de la Península y de Valencia, fruta tropical que se cultiva muy cerca y que ahora tiene su segundo florecimiento.
HORTALIZAS
- Buenos precios para la hortaliza de hoja verde que ya cierra temporada, como destacan nuestros mayoristas expertos del Mercado Central de Fruta y Hortaliza de Mercabarna. Hablamos de acelgas y espinacas de manojo. Nos llegan sobre todo de comarcas cercanas a Barcelona: Vallès Oriental y Baix Llobregat. Aunque cierran temporada las encontrará muy buenas y tiernas.
- También aprovechad el tramo final de los ajos tiernos, los que nos llegan de comarcas de Barcelona emprenden el final de la temporada. ¡Están muy tiernos y buenísimos!
- Lo comentábamos la semana pasada, ya tenemos espárrago blanco de Gavà.
- Seguimos con buena haba de Castellón y también de comarcas de Barcelona (en los próximos días nos irá llegando más haba de proximidad).
Pescado y marisco
Ha empezado la temporada de caballa, lo notaréis en breve en las paradas de pescaderías, mercados y plazas. Ahora mismo, como destacan nuestros mayoristas expertos del Mercado Central del Pescado de Mercabarna, nos llega producto del Cantábrico y Atlántico. Pescado azul, a precios muy razonables, y muy, muy interesante nutricionalmente. Riquísimo en Omega 3, que nos ayuda a controlar el colesterol y favorece un sistema cardiovascular saludable, rico en vitaminas A, del Grupo B, D y E, rico en minerales (yodo, fósforo, etc.). Un pequeño tesoro nutricional a buenos precios.
En cuanto a pescado blanco, destacamos la corvina de acuicultura. Es un pescado poco conocido si se compara con la dorada y la lubina, pero también es muy atractivo en la cocina y por sus propiedades nutricionales. Aunque es un pescado muy bajo en grasa, es bastante rico en Omega 3, en minerales como el selenio y el fósforo, y también en vitamina B12.
De marisco, por temporada presenta muy buena relación calidad/precio el berberecho. Este bivalvo emprende la recta final de temporada, ¡así que aprovechemos precio y calidad!
Carne y aves
Nuestros expertos en carne, nos aconsejan esta semana el bistec de ternera, procedente de animales de granjas catalanas. Los precios se mantienen bastante contenidos para este corte que se extrae de partes como, por ejemplo, la culata.
Recordar que la carne de ternera nos recarga de minerales como el hierro (ideal para combatir anemias) y el zinc (para un sistema inmunitario fuerte), y que nos aporta proteína de calidad.
En cuanto a las aves, encontraremos a precios estables el despiece de pollo (hablamos siempre de aves criadas al aire libre o certificadas) como pueden ser las alitas, la pechuga fileteada, el muslo abierto o incluso hamburguesas.
