Frutas y hortalizas

En cuanto a frutas, esta semana te sugerimos: El kiwi español. En el norte de la Península ya hace años que se cultiva. Hablamos de la zona Atlántica, sobre todo Galicia y también Asturias. Y como novedad hablar de Valencia. De la Comunitat Valenciana también nos llega buen Kiwi.

¿Sabías que esta fruta es originaria de China, donde es conocida como 'melocotón de mono', y que fue introducida en Nueva Zelanda a principios del siglo XX?

Nutricionalmente, el kiwi es extraordinario:

- Mucha vitamina C, reduce el riesgo de cáncer y de padecer cataratas y también enfermedades del corazón.

- Es una fruta interesante para los niños y niñas, ya que fortalece los huesos y ayuda al desarrollo del cerebro ¡Y mucho más!

Te recordamos que ya ha comenzado la temporada de la fresa. Ahora mismo en el mercado mayorista tenemos sobre todo fresa de Huelva, en unos meses nos llega la fresa de proximidad, sobre todo del Maresme.

También encontrarás en el mercado buena chirimoya. Otra fruta muy antioxidante e ideal para mantener los huesos en forma. Nos llega de Málaga y Granada. La temporada comienza en otoño y se alarga durante todo el invierno. Ahora mismo tenemos bastante producto y muy buena relación calidad-precio.

HORTALIZAS
- Estamos en el punto álgido de las hortalizas crucíferas, tal y como destacan nuestros mayoristas del Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna. De estos vegetales crucíferos los más conocidos son las coles, coliflores, col rizada, romanesco, brócoli... Pero hay que decir que también se incluyen en esta familia los nabos - las hojas de los nabos tienen una gran concentración de vitamina C y son grandes antioxidantes- los rábanos y la rúcula. Estamos hablando de unas hortalizas extraordinariamente ricas desde el punto de vista nutricional, nos aportan muchas vitaminas, minerales y son muy antioxidantes. ¡¡Aprovecha las hortalizas de invierno!!

- También tenemos que hablar de calçots, a partir del mes de enero están en su momento álgido hasta llegar a San José. Continuaremos hablando las próximas semanas.

Pescado y Marisco
El invierno es tiempo de temporales y esta semana nos han afectado bastante. Sin embargo, tenemos buen pescado:

-Estamos en temporada de lubina salvaje. La temporada va desde noviembre hasta finales de marzo. Este pescado magro baja de precio en el mercado mayorista esta semana. Nos llega tanto del Atlántico como del Mediterráneo.

¿Sabías que la lubina es uno de los peces con menos grasa y que además nos aporta muchos minerales y Omega 3?

- Del Cantábrico tenemos buena merluza de volanta y también de pincho, como nos indican nuestros mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna. Un pescado también blanco que nos aporta mucha proteína de alto valor biológico.

MARISCO
En cuanto al marisco, esta semana encontraremos buena almeja blanca o cornicha, como se la denomina en Galicia de donde proviene este bivalvo (concretamente de las Rías Baixas).

Carne y Aves
En cuanto a la carne, cordero y cabrito siguen la tendencia de la semana pasada con precios más estables y moderados después de las fiestas de Navidad.

También encontramos a mejor precio la ternera. Por eso te aconsejamos esta semana, ya de pleno invierno, un fricandó de ternera con la parte de la llata que también modera precio después de fiestas. También por buena relación calidad-precio, te sugerimos la parte del cuello de la ternera (ideal para un buen estofado).

AVES
En cuanto a las aves de corral, nuestros mayoristas del sector cárnico y de aves de Mercabarna te aconsejan esta semana un magret de pato que puedes hacer a la plancha. Un plato ligero y sabroso, ya que la carne de pato es blanca y magra. Si haces el magret sin piel, resulta muy ligero y saludable (vitaminas del grupo B y minerales), ya que la grasa se concentra en la piel. Recordamos que el magret es la parte de la pechuga.