FRUTA Y HORTALIZA

Aunque tenemos manzanas todo el año, ahora encontramos en el mercado dos variedades que son de temporada. Dos variedades tradicionales y exquisitas características del otoño y primer tramo del invierno:

- La manzana reineta

- La manzana verde doncella o de hielo

Ambas llegan de Lleida.

La manzana reineta, de gran tamaño y aromática, se utiliza mucho en la cocina.

La manzana verde doncella o de hielo es muy dulce, crujiente y jugosa.

También es tiempo de mandarinas. Las variedades se van sucediendo durante toda la temporada. Ahora las que encontramos en el mercado son sobre todo las clementinas clemenulas, muy dulces y también muy indicadas para zumo. Nos llegan del Levante Valenciano y también de Tarragona.

 
HORTALIZAS
Esta semana nuestros mayoristas destacan la judía tierna de comarcas de Barcelona. Nos ha llegado mucho producto al mercado mayorista.

Por otro lado, cada vez se va extendiendo toda la gama de hortalizas de invierno. Ya tenemos también: buenos puerros, coles y coliflores, espinacas y acelgas. Estos productos los encontrarás a buen precio.

PESCADO Y MARISCO
La lubina salvaje -de plena temporada- mejora de valoración esta semana. Nos llega del Atlántico y del Mediterráneo.
Tal y como destacan nuestros mayoristas del Mercado Central del Pescado: Semana también de buena cola de rape, que nos llega sobre todo del Atlántico. Es uno de los productos que de cara a fiestas repunta. Ahora es un buen momento para comprar y congelar.

MARISCO
Temporada de centollo (de mayor tamaño que la hembra) y centolla (de forma más redondeada). Acaba de empezar la temporada en Galicia de este singular marisco, que cada noviembre nos marca la proximidad de la Navidad. Es una buena temporada, lo que nos hace prever que se podrá disfrutar de este marisco durante las fiestas.

Otro marisco de plena temporada y con unos precios muy razonables es el berberecho gallego. Ya lo decíamos hace unas semanas, tenemos muy buena temporada y esta semana tenemos mucho producto.

CARNE Y AVES
En cuanto a la carne, debemos seguir hablando en los mismos términos que hace semanas: buenos precios para la carne de cerdo y, en cuanto a la ternera, momento de aprovechar aquellas piezas buenas pero no tan nobles, como el jarrete y el filete de pobre.

AVES
Seguimos en temporada de caza y ahora, que ya hace frío, las piezas son de mucha calidad.

-El faisán salvaje, sobre todo del norte de Catalunya.

-El conejo de monte

-La paloma torcaz

Conejo y torcaz nos llegan de Tarragona.

Tanto las aves como el conejo son carnes muy ricas en proteínas y poco calóricas.

Nuestros mayoristas expertos en estos productos nos aseguran que los precios se mantienen estables en relación con hace un año.