FRUTAS Y HORTALIZAS

FRUTA

Esta semana en cuanto a las frutas, nuestros mayoristas destacan el mango de Málaga que está en su momento óptimo. Una fruta tropical que ahora, con los cultivos de la península, en Málaga, ya ha pasado a formar parte de las frutas de otoño en nuestro país. Además, es un producto de mucha calidad, que se toma en su momento de madurez del árbol, lo que le aporta toda la calidad de sabor, textura y también plenitud nutricional.

Ya tenemos en el mercado los membrillos, una fruta característica del otoño. Nos llegan sobre todo de Lleida y del Baix Llobregat

Y tramo final de la uva moscatel de Alicante, ¡aprovecha!

Por último, ya vemos en el mercado las primeras castañas (aunque tendremos que esperar unas semanas para que los precios se estabilicen ... las primeras siempre son más caras).

HORTALIZAS

Encontramos, por un lado, hortalizas todavía características del verano en el tramo final de la temporada (buenos precios): Tomates, Calabacines, Pimientos, Pepinos y Berenjenas.

Y, por otro lado, hortalizas ya más características del otoño como:

• Acelgas (sobre todo de comarcas de Barcelona)

• Calabazas, mucha calabaza esta temporada en el mercado mayorista

• Boniatos

Por otra parte, ya ha comenzado la temporada de setas. Tenemos fuerza níscalo el mercado mayorista.

PESCADO Y MARISCO

Nuestros mayoristas de Pescado nos aconsejan esta semana el salmón, pescado de acuicultura. Este producto se ha introducido muy bien en las dietas de las familias por la buena relación calidad-precio. Pescado azul que nos llega de Noruega y que ya es habitual en las mesas catalanas. 

Del Cantábrico te aconsejamos esta semana: la cola de rape y la merluza de pincho, pescado blanco en ambos casos y que presentan precios moderados.

MARISCO
Y en cuanto al marisco, encontrarás buen mejillón gallego, un marisco muy asequible y todo un tesoro nutricional que ahora en otoño nos puede ir muy bien para recargarnos de vitaminas (A, Grupo B, C, D, E y K ) y minerales: calcio, cobre, fósforo magnesio, manganeso, potasio, selenio, sodio, yodo y zinc. ¡Aprovecha!


Carne y Aves 

En cuanto a la carne, empezamos por la ternera. Por precio, nuestros mayoristas te aconsejan esta semana el redondo de pierna de ternera, procedente de granjas catalanas. Este corte ahora lo encontrarás a precios estables. Aprovecha, es una pieza que dentro de un mes - a medida que se acercan las fiestas - tenderá a repuntar en precio.

Tenemos que seguir hablando de la carne de cerdo, a precios desde hace semanas. Si la semana pasada os sugeríamos el filete o golosa, un corte noble, esta os queremos hablar de un corte bien sabroso: el cuello de cerdo, un pieza muy melosa. 

AVES
Nuestros mayoristas nos recuerdan que con el otoño llega uno de los mejores momentos -conjuntamente con la primavera- para disfrutar del pollo del Penedès. Este gallo pata negra cría en plena libertad con una alimentación natural rica en grano, lo que potencia el sabor de su carne. En los puestos especializados de los mercados lo encontrarás entero o también deshuesado para hacer relleno o bien despiezado (muslos, pecho, alas) para hacer a la plancha.