Frutas y Hortalizas:

Fruta:

Esta semana, que ya estamos a las puertas del otoño, los Mayoristas de Mercabarna de Fruta y Hortaliza destacan tres productos: higos de la variedad 'cuello de dama', uva moscatel y melocotón de Calanda.

• El melocotón de Calanda es el melocotón más otoñal, de una dulzura exquisita casi sin acidez, y carne firme. Es el único melocotón con denominación de origen de España. Se produce en el Bajo Aragón (entre Zaragoza y Teruel). De temporada corta, este melocotón del color de la paja, es para muchos el mejor del mundo. Ahora puedes disfrutar de esta maravilla, ¡aprovecha!

• El higo, fruto único y lleno de carisma, llega a mediados de agosto y su temporada se prolonga -si el tiempo no lo impide- al menos hasta principios de octubre. Ahora destacamos los higos que nos llegan de Alguaire (Lleida), de la variedad cuello de dama y de sabor especialmente delicado y exquisito. Es perfecto en postres, en ensaladas, para tentempié o en canapés. Y es un ingrediente de lujo en muchísimas recetas. ¿Sabías que los higos frescos aportan interesantes beneficios nutricionales; ricas en vitaminas, minerales y fibra? Además, en contra de la creencia popular, son poco calóricas: 74 calorías por 100.

• Buena uva moscatel de Alicante. Estamos ya en el final de la temporada de esta variedad de uva genuinamente mediterránea. Su origen es Alicante (es famoso el moscatel de Teulada) y es de tipo blanco, de tonalidades doradas al madurar. Su aroma y sabor son inconfundibles.

Hortalizas:

• En cuanto a las hortalizas: tramo final de todo el abanico de los productos típicos del verano: berenjenas, últimos calabacines, pimientos, pepinos y todo tipo de tomates.

• Ya tenemos en el mercado frutos que anuncian el cambio de estación. Es el caso de la calabaza que encontramos ahora en el mercado en un momento óptimo. Sobre todo, hablamos de la variedad 'violín' o 'cacahuete', un producto que nos llega principalmente del Parque Agrario del Baix Llobregat y también de la Comunidad valenciana, buena productora de esta hortaliza. La calabaza lo tiene todo: buen precio, versátil en la cocina, muy nutritiva y curativa (efectos antiinflamatorios y anticancerígenos acreditados científicamente). 

Pescado y Marisco:

Todavía estamos en temporada de pescado azul y en la pescadería encontrarás un boquerón precioso, que llega del Atlántico portugués. También es buena semana de atún salvaje bluefin del Mediterráneo.

Ya ha empezado la temporada de calamar, este cefalópodo tan agradecido en la mesa. En el mercado mayorista de Mercabarna lo encontramos tanto del mediterráneo como del Atlántico.

De pescado blanco, aprovecha el lenguado que presenta buena relación calidad-precio (mejores precios que durante el verano). Nos llega de Galicia, Atlántico francés y también Mediterráneo.

Y de marisco, te invitamos a descubrir la 'cornicha' gallega, un tipo de almeja que nos llega, claro, de Galicia y de la que destacamos la buena relación calidad/precio.

Carne y Aves:

En cuanto a la carne, los Mayoristas de Mercabarna te aconsejan esta semana el cabrito, una carne selecta, que presenta precios estables. Siempre te aconsejamos el cabrito de Andalucía, tierras expertas en la crianza de cabrito. Disfruta de piernas y paletillas. Hay que recordar que, aunque el cabrito se considera carne roja, nos aporta muy poca grasa y no tiene colesterol. 

En cuanto a las aves, esta semana te sugerimos codornices y palomas torcaces, es tiempo de media veda. Encontrarás estas aves en los puestos especializados de los mercados municipales. De la paloma torcaz decir que es una pieza muy apreciada en la cocina catalana. Su carne es más dura y rojiza que la del pichón, por lo que le convienen los estofados y guisos.