Fruites i hortalisses
Fruita de pinyol a dojo, de Lleida i d'Aragó. Et parlem de:
Préssecs vermells i grocs
Nectarines
Paraguaios
Prunes
A més, és clar, seguim a plena campanya -i amb preus força moderats- de síndries i de meló de la varietat pell de gripau. Fruites icones de l'estiu a taula!
Hortalisses:
De proximitat, com a novetat, ja tenim els primers pebrots tipus Padrón, que ens arriben del Baix Llobregat.
També de proximitat els nostres majoristes destaquen:
Gran moment dels tomàquets i de tota mena: de banya, verd, madur, xerris, etc.
També carabassons, albergínies i ceba tendra.
Peix i marisc
Comencem pel marisc i destaquem els llagostins mediterranis, especialment de Sant Carles de la Ràpita, com ens indiquen els nostres majoristes. Són del tipus 'tigre'.
També bon moment del musclo bouchot, petit, delicat i molt saborós.
De peix blau de plena temporada, bona sardina i bonítol del nord.
De peix blanc, l'escórpora, de carn molt ferma i consistent, ara també la trobaràs en el seu moment i, és clar, el gall de Sant Pere! Sabies que el gall de Sant Pere, que a Catalunya és més freqüent a l'estiu, és un peix solitari? D'acord, sabem que el que més t'interessa és com cuinar-lo i sí, sens dubte, tenim aquí els millors consells per a tu, els de la xef Carme Ruscalleda!
Carn i aviram
Seguim amb preus molt estables per al xai, com apunten els nostres majoristes del sector carni. Tot és bo del xai: costelles, mitjanes, cuixa, braons, espatlles, coll, pit... Tria d'acord amb el teu pressupost i gaudeix d'aquesta carn tan mediterrània! D'altra banda, sabies que també baixa de preu aquesta setmana el garrí (cochinillo lechón)? Troba la recepta de garrinet de festa major de Carme Ruscalleda aquí.
D'aviram i ara que venen de gust els plats lleugers a la planxa, dir que a les parades especialitzades trobaràs el pollastre - criat a l'aire lliure -, la pularda i l'ànec despecegat per fer a la planxa. Una altra proposta que et fem són les hamburgueses de pollastre criat a l'aire lliure.