Fruites i hortalisses
Et suggerim quatre fruites perfectes per confitar a casa amb els consells de la xef Carme Ruscalleda i posar a la teva coca de Sant Joan.
-Albercoc, amb molt bona temporada i bon preu.
-Pruna, destaquem la mirabolà, que és la més petitona de les prunes i també una de les varietats més primerenques. Ens arriba, sobretot, de zones properes a Barcelona.
-Cirera, espectacular ara mateix en sabor i presència.
-La pereta Castell, més coneguda com a pereta de Sant Joan, de mida petita, dolça i cruixent i que ara a mitjan juny és quan la pots gaudir!
Hortalisses
Els nostres majoristes destaquen que tenim preus estables per a la mongeta tendra tipus Perona de Granada i Barcelona. També preu estable i força moderat per a la mongeta fina de Tarragona. Igualment et recomanem aquesta setmana:
-El carabassó del Baix Llobregat.
-El tomàquet madur d'Almeria i comarques de Barcelona.
-La pastanaga que comença la setmana moderant preu i que ens arriba de Logronyo, Barcelona i Segòvia.
Peix I marisc
Ara és el millor moment de l'any per gaudir de la sardina, un peix blau nutritivament molt interessant i tot un clàssic de la revetlla de Sant Joan! Ens arriba de l'Atlàntic i del Mediterrani.
També, continuem amb el sonso del Mediterrani.
De peix blanc, els nostres majoristes destaquen la cua de rap de Galícia que baixa de preu aquesta setmana.
Marisc per a la revetlla:
Navalla Gallega.
Musclo bouchot que ja ha començat la temporada.
Musclo de Roca del Delta de l'Ebre.
Carn i Aviram
La vedella tendirà a moderar el preu aquests dies, així que et suggerim els entrecots i les mitjanes per fer a la brasa (llom alt i llom baix) o a la planxa. Bon moment per gaudir d'un bon tall de vedella, que a més ens aporta proteïna d'alt valor biològic!
AVIRAM
Els experts en aviram de Mercabarna t'aconsellen els pollastrons (peces de mig kilogram), que ens arriben de granges de Lleida i a preus força interessants. Els pollastrons són pollastres petits i, per tant, poden ser adequats per a racions individuals o per compartir entre dues persones. Aquestes peces criades a l'aire lliure tenen molt poc greix i la textura de la carn és suau i bona.