Fruita i hortalissa
Si hi ha una fruita reina aquesta setmana és la cirera.
La tenim, ara mateix, en el seu moment òptim en producció i en qualitat, com apunten els nostres majoristes. Al mercat en trobaràs de diferents orígens: De Catalunya - Tarragona i Lleida, sobretot-, d'Aragó i del Valle del Jerte a Extremadura.
Altres fruites que també destaquem:
L'albercoc de Múrcia i València que arrenca setmana moderant preu al mercat majorista. Una fruita delicada i bonica, carregada de vitamina A que, entre altres atributs, ens cuida la vista.
I la síndria d'Almeria, en plena campanya ara mateix.

Hortalisses:
És temps de:
Ceba tendra, de Valènca i Barcelona
Carabassó, d'Almeria i Barcelona
Espàrrec verd, que aquesta setmana baixa de preu considerablement al mercat majorista amb producte que arriba sobretot d'Andalusia (Granada i Màlaga)
Pastanaga nova.
Mongeta tendra, dir que la Perona ha obert la setmana amb bons preus al mercat majorista.

Peix i marisc
Aquesta setmana arrenquem amb el marisc:
Bona setmana de navalla gallega, una exquisidesa, que modera preu com apunten els nostres majoristes.
A més, et recordem que estem a temporada de musclo de roca del Delta de l'Ebre.
De peix blau:
Sonso del Mediterrani i, del mateix origen, sardina i tonyina bluefin salvatge.
De peix blanc, et parlarem d'un producte que potser et sorprendrà. Es tracta d'un peix que guanya terreny als restaurants i peixateries: L'Alfonsino (com se'l coneix Canàries) o besuc americà. Aquest peix de carn blanca, fina, suau, saborosa i pell rosada, quasi vermella, ens arriba de l'Atlàntic. El coneixes?? Ja l'has tastat?

Carn i Aviram
Tenim preus molt estables des de fa quasi dos mesos per al porc i, com comença el bon temps, ve molt de gust fer carn a la brasa, la xef Carme Ruscalleda t'aconsella unes peces de porc òptimes per aquesta cocció:
'Les parts més adequades són les que tenen 'greixet'. Per això ens agrada tant: la cansalada a la brasa, les llonzes i les botifarres, però els peus de porc, 'prèviament ben bullits' són boníssims a la brasa!'

D'aviram aquesta setmana et parlem de guatlla de granges de Lleida, però els nostres majoristes et suggereixen una guatlla ben especial, la gegant. És més gran de l'habitual amb un pes que supera els 200 g.
I a les parades especialitzades dels mercats, la trobaràs sencera, despecegada i desossada per fer farcida.