FRUITES I HORTALISSES

Aquesta setmana obrim amb la papaia. Som a la temporada d'aquesta fruita que ens arriba d'Amèrica del Sud i també de zones molt més properes com les Illes Canàries, sobretot Tenerife. Aquest fruit té una presència consolidada als nostres mercats des de fa anys i és molt apreciat per les seves propietats saludables i beneficis per a salut. Té poques calories i, en canvi, té moltes vitamines - molt rica en Vitamina C i minerals.
Seguim amb el kiwi de la Península, sobretot del nord (Galícia i Astúries).
Moment de mandarines i clementines, al mercat trobaràs ara les varietats més dolces i bones de tota la temporada. Aprofita!!

HORTALISSES
Ja hem de començar a parlar de calçots. A partir del mes de gener, i amb aquest fred que ens ha arribat, estan en el seu moment àlgid. La temporada durarà ben bé fins a Sant Josep. Preus molt estables amb relació a temporades anteriors i entre els orígens destacar: el certificat de Valls, que encapçala el 'rànquing' d'aquesta preuada ceba, i també del Baix Llobregat i de comarques de Lleida.
Seguim amb carxofa, una hortalissa que agrairà aquesta baixada de les temperatures perquè li agrada el fred. De plena temporada durant tot l'hivern. En tenim del Prat, de Benicarló, molt apreciada també, i de Múrcia. I Preus molt raonables aquesta temporada, com destaquen els nostres majoristes.
I escarola, una de les reines de temporada, molt estimada a zones Catalunya com el Garraf. Una verdura que estima el fred, i que ja trobem ben maca i cruixent als mercats.


PEIX I MARISC
Aquesta setmana els temporals marítims han estat notícia. Per això és bon moment, com apunten els nostres majoristes, per aprofitar el preu, la qualitat i la regularitat de peix fresc que ens ofereix l'aqüicultura. T'aconsellem sobretot l'orada, el llobarro i també el bacallà. Un producte d'aqüicultura potser no tan popular és el corball, peix blanc com els anteriors. Aquesta pot ser un bon moment per descobrir-lo.

MARISC
Pel que fa al marisc, aquesta setmana trobarem bona cloïssa blanca o 'cornicha', com se la denomina a Galícia d'on prové aquest bivalve, concretament de les Ries Baixes. Tot i que és un producte que es troba més en la restauració, pots fer l'encàrrec al teu peixater de confiança.

CARN I AVIRAM
Pel que fa a la carn, el xai segueix la tendència de la setmana passada amb preus més estables i moderats després de les festes de Nadal. Un producte òptim per acompanyar una bona calçotada amb unes mitjanes i costelles!!
Som a la setmana dels barbuts, així que toca també gaudir de plats calents com un bon estofat. Et proposem el jarret i el coll de vedella per fer un bon plat d'hivern a un preu ajustat, sense perdre ni sabor ni qualitat.

AVIRAM
Pel que fa a l'aviram, els nostres majoristes et suggereixen aquesta setmana l'ànec, que també ha moderat preu en les darreres setmanes, un cop passades les festes. Ens arriba sobretot de granges de Girona i també de la Manxa. Bon moment per fruir de magrets i cuixes d'ànec. Recordar que la carn d'ànec és blanca i magra (el greix es concentra a la pell), i força saludable (vitamines del grup B i minerals).