Fruites i hortalisses
Seguim amb les fruites de plena temporada de tardor, esplèndides i abundants: Magranes, raïm, caquis persimon, de carn forta, i caquis clàssics, tous i ben dolços, xirimoia, mango i codonys. Destaquem que trobaràs molt bona castanya del Valle del Jerte (Extremadura) i també ens consta que hi ha bona campanya de la castanya catalana (sobretot d'Osona).
Pel que fa a les pomes, ara t'aconsellem la poma verd donzella, una varietat tardorenca i molt tradicional que ens arriba d'Aragó.

HORTALISSES:
Arriba el moniato de Màlaga, ja el trobaràs als mercats i a uns preus molt raonables.
A més, aquesta setmana, per preu i qualitat, els nostres majoristes destaquen 4 hortalisses, de fet són 4 arrels comestibles, molt saludables i bé de preu:
- pastanaga
- nap
- remolatxa
- rave
Arrels que ens poden semblar una mica secundàries a taula, però que no hauríem de faltar perquè estan plenes de vitamines i minerals, i podem menjar-les tant cuites com crues.


PEIX MARISC
Estem a temporada d'orada salvatge i aquesta setmana hem rebut al mercat majorista del peix força captures del Mediterrani.
També molt bona setmana de calamar, sobretot ens arriba de l'Atlàntic francès.
Finalment, també bona setmana de llenguado.

Pel que fa al marisc, hem de continuar parlant de musclo gallec, sobretot, i també musclo de bouchot, de França.


Carn i aviram
Aquesta setmana et suggerim dues peces de vedella que, a més de ser força econòmiques, són molt interessants per als plats de tardor:
- Les galtes
- El jarret.

Pel que fa a aviram i caça, diumenge passat s'aixecava la veda i, tal com indiquen els nostres majoristes experts, trobaràs a les parades especialitzades tres productes excel·lents:

• el conill de bosc
• la perdiu
• el tudó, del que ja t'hem anat parlant. Recordar-te que d'aquesta au hi ha les peces joves i les adultes, cadascuna amb la seva particularitat tant de cocció com de sabor.