FRUITA i hortalissa
Molta presència al mercat de fruita pròpia de l'estiu.
Amb tot, per moment òptim, els majoristes del Mercat Central de Fruita i Hortalissa de Mercabarna recomanen que no faltin al cistell:
- les cireres
- els albercocs, ara mateix boníssims!!
- la figaflor o la bacora, de temporada curta, aprofita!
- i també de temporada curta, la pera castell o de Sant Joan.
Hortalisses
Ens esperen dies de molta calor i tenim al mercat, de temporada, tots els ingredients d'un plat tan refrescant com és el gaspatxo.
- Cogombres, una de les hortalisses més hidratants amb un 97% d'aigua (més que la síndria)
- Tomàquets
- Ceba tendra
- Pebrot vermell
A més, és moment de bon enciam i carabassons.
Pocs canvis en relació amb la setmana passada: molt producte de temporada i sobretot de proximitat.
Peix i Marisc
Aquesta setmana, els Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna destaquen el peix que ens arriba del Mediterrani:
Pel que fa a peix blau: sardina, sonso, seitó i tonyina.
Pel que fa a peix blanc: estem a temporada de llorito.
De marisc:
Una setmana més parlem de musclo de roca del Delta de l'Ebre, un ingredient que no pot faltar per celebrar les revetlles d'estiu!
I de Galícia: la cloïssa japonesa, que trobaràs molt maca i grossa i que baixa una mica de preu en relació amb setmanes anteriors.
Carn i Aviram
La carn de porc segueix amb preus totalment estables, però com fa dies que no parlem de vedella, carn vermella rica en vitamina B12 (bona per al sistema nerviós) i en ferro, et proposem un bon entrecot de vedella femella i - preferiblement - de granges catalanes.
També pots optar per un altre tall de vedella, igualment molt interessant i que resulta més bé de preu, el filet de pobre.
Pel que fa a l'aviram, els nostres experts destaquen que una bona opció és el pollastre del Penedès. Aquesta raça tradicional, criada a l'aire lliure i alimentada amb cereals, dóna com a resultat un producte de molta qualitat. Des d'un de vista de despesa, recordar que comprar la peça sencera resulta més bé de preu que optar pels quarts.
