Fruites I HORTALISSES
A les fruiteries trobem força varietat de producte, però per temporada i preu destaquem:
- En primer lloc, el nabiu. Cal dir que al mercat majorista presenta descensos de preu. Com ja saps, ens arriba principalment de Huelva i, tot i la seva mida petita, és un fruit molt antioxidant.
- Seguim amb bons preus per a la poma que ens arriba de Lleida i Girona. Parlem de les varietats: Golden, Granny Smith, Red Delicious i Fuji.
- Últimes setmanes de la maduixa, que ha tingut un gran protagonisme durant mesos, però que a mesura que avanci la primavera serà 'eclipsada' pels fruits de l'estiu. Si n'ets fan, aprofita!
HORTALISSES
Aquesta setmana els nostres majoristes del Mercat Central de Fruita i Hortalissa de Mercabarna destaquen l'espàrrec, tant el verd, que ens arriba del sud de la Península, com el blanc, de Navarra i de Gavà, que està en el seu moment àlgid.
D'altra banda, hem de continuar parlant de pèsols i faves i també de bon espinac. Es tracta de produccions de comarques catalanes, en el nostre cas de la demarcació de Barcelona: Baix Llobregat, Maresme i Vallès oriental.
Peix i Marisc
Estem a plena temporada de verat, que ens arriba sobretot del Cantàbric i de l'Atlàntic. Bon peix blau, salvatge, saborós i nutritiu a bon preu.
També és un magnífic moment, com indiquen els nostres majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna, per descobrir el turbot salvatge. És un peix que tenim durant tot l'any en la seva versió d'aqüicultura, però ara ja estem a l'inici de la temporada en la versió salvatge d'aquest peix que és molt apreciat a la cuina basca. Ara i sobretot al mes de maig el tenim de temporada. La carn d'aquest peix és blanquíssima (és un peix semigras) i molt fina i suau al paladar. Tota una exquisidesa per celebrar Sant Jordi!!
I també, en clau celebració, et suggerim les ostres del Delta de l'Ebre, i també gallegues (tenim bona setmana d'ambdós orígens).
CARN i aviram
Aquesta setmana els nostres majoristes del sector carni proposen talls de vedella de preus raonables i que són especialment interessants per a la brasa.
- la tira de costella o 'xurrasco' de vedella
- la brinza
- el tall que es pela
AVIRAM
Pel que fa a l'aviram, et proposem la gallina. Un producte que trobem a preus econòmics i que sovint potser no aprofitem prou. La fem servir per a brous i caldos, però sabies que la carn de la gallina és molt adequada també per fer preparacions com el farcit de croquetes, canelons, vol-au-vent o empanades d'au?
