Fruita i HORTALISSA

FRUITA:
Aquesta setmana, volem destacar en primer lloc el plàtan canari. Des de les empreses de Mercabarna especialitzades en aquest producte es garanteix el subministrament, però volem mostrar la nostra solidaritat amb la situació que viuen els productors del sud de la Palma.
L'arrencada del curs escolar sempre va acompanyada d'una major demanda d'aquesta fruita tan interessant per a petits i grans, ideal en berenars i esmorzars i tan còmoda per portar a la motxilla.

De temporada, aquesta setmana destaquem, la magrana. Ja tenim la magrana de Mollar, considerada com una de les millors varietats d'aquesta fruita tan mediterrània. Recordar que és un fruit molt antioxidant i que la podem gaudir de moltes maneres, desgranada i en suc. L'origen València.

També tenim ja al mercat caquis, tant en les seves varietats toves com dures, un altre superaliment que ens arriba també de València.

I seguim amb bon codony de Lleida.

HORTALISSA:

Tal com destaquen els nostres majoristes, les hortalisses de tardor, i que ens arriben de comarques de Barcelona, comencen ja a prendre protagonisme: bledes i espinacs – tendríssims i gustosos - i ja tenim també els primers bròquils de la temporada de tardor – hivern.

BOLETS:
També aquesta setmana hem de destacar els bolets. Tenim una tardor 'de veritat', amb temperatures i pluges pròpies de l'estació. Això propicia una bona campanya de bolets tant de Catalunya –Berga és un dels principals orígens– com diferents zones d'Espanya.

- Bona campanya de ceps (encara repunten una mica en preu, però els nostres majoristes experts preveuen estabilització de preu en les setmanes vinents)

- Bons rovellons, rossinyols i camagrocs.

Peix i Marisc

Comencem amb el marisc, ja que ha acaba d'arrencar la temporada de l'escopinya gallega, en concret de la Ria de Noia. Es preveu una bona temporada pel que fa a quantitat – això afavoreix uns preus més estables – i bones qualitats. Recordar d'aquest bivalve que, a més de ser exquisit, és nutricionalment molt interessant:

- ric en ferro (per combatre l'anèmia)

- ric en calci i fòsfor (ossos i dents en forma)

- i també ens aporta potassi i seleni.

Aquesta setmana, els nostres majoristes del Mercat Central del Peix ens destaquen també el llenguado  salvatge – (recordar que també el tenim de manera regular d'aqüicultura) tant procedent del Mediterrani com l'Atlàntic. Peix blanc, molt suau de sabor i poc calòric (conté vitamina B i àcid fòlic).

I finalment, bona setmana de calamar. Estem a la temporada d'aquest cefalòpode i ara el podem gaudir en fresc i el trobem de diferents mides. Procedent de l'Atlàntic i del Mediterrani.

Carn i Aviram

Preus forçà estables per al xai, parlem sempre de xai d'Aragó (de 19 kg). Us suggerim tant parts més econòmiques – però molt gustoses – com el coll, com talls més nobles com l'espatlla, la cuixa. Recordem que és carn vermella i que la part més magra – amb menys calories – és el tall de la cuixa – i també és el més proteic.

AVIRAM:
Pel que fa a l'aviram, aquesta setmana us aconsellem una au excepcional i que d'ara fins ben bé Nadal, la trobareu esplèndida a les parades especialitzades: la pularda. Els nostres experts parlen de pularda del Penedès, animals criats en llibertat, de manera tradicional, i alimentats per pinso fet pels mateixos pagesos. La trobareu sencera, desossada o bé especejada a les parades especialitzades.