Frutas y hortalizas
La temporada de los cítricos va avanzando y a limones, mandarinas y clementinas, esta semana ya podemos hablar también de las primeras naranjas de mesa (del tipo navelina). Nos llegan de: Comunidad Valenciana y Andalucía. Y también del cítrico más pequeño: el Kumquat.
Otras frutas que destacamos:
Los caquis, de plena temporada
La chirimoya de Andalucía
Y si hablamos de los exóticos, una novedad: El mango baby o el mango de azúcar.
HORTALIZAS
Arranca la campaña de trufa de invierno. Ha empezado ahora en noviembre y se prolongará hasta finales de marzo. Las lluvias de primavera y verano hacen prever una muy buena campaña en calidad y cantidad. Y si hablamos de las setas, seguimos con buena campaña de camagroc y la previsión es que la tengamos hasta enero.
En el mercado mayorista de Frutas y Hortalizas, ¡empezamos a ver guisantes y habas! Son muy tempraneros y de proximidad de comarcas de Barcelona (y el precio es todavía elevado), pero para aquellos y aquellas que sean muy fans ya pueden empezar a disfrutar de estas verduras leguminosas.
Otras hortalizas que sugerimos: Alcachofas, coles, ajos tiernos y rábanos.
PESCADO Y MARISCO
Desde el Mercado central del Pescado sugieren esta semana:
- El rodaballo de acuicultura. Pescado blanco y elegante. Ahora mismo tenemos sobre todo de Galicia y del Cantábrico.
- Del Mediterráneo tenemos pez espada, en este caso, salvaje. Un pescado azul de carne muy firme.
- Cabe recordar que seguimos a plena temporada de cefalópodos. Vale la pena estar al caso en la pescadería por si vemos buenos precios de calamar, sepia o pulpo.
De marisco:
- El langostino de San Carlos de la Rápita
- Los caracoles de mar también del Mediterráneo, de San Carlos y también de la costa Italiana.
- Navajas holandesas. A buen precio y con buenas medidas.
CARNE Y AVES
En clave navideña:
En los puestos especializados de los mercados ya podemos encargar piezas clásicas que sólo encontramos por estas fechas, como destacan nuestros expertos.
Hablamos de: Capón, Pavo Negro y Oca. Tenemos estas aves de granjas de catalanas (Berguedà y Empordà).
