Fruta y hortaliza
Arrancamos con el higo de Lleida. Tenemos un año de mucha producción y ahora los tienes de plena temporada.
También el otoño va cogiendo protagonismo entre las frutas y ya llegan los colores y sabores otoñales a los mercados.
En el mercado mayorista ya tenemos:
Caquis que nos llegan de la Comunitat Valenciana.
Los primeros membrillos del Baix Llobregat.
Y seguimos también a plena temporada de uva, con semilla y sin ella. Destacamos la variedad moscatel.
Hortalizas:
Ha empezado la campaña de setas del Pirineo Catalán. Gracias a las lluvias de hace unas semanas (agosto) se ha adelantado unos quince días la campaña en relación a la del resto de España, especialmente Soria y Ávila.
De zonas como Berga, Solsona y Prades nos llegan:
- Níscalos
- Trompeta amarilla
- Boletus
Por otra parte, seguimos con:
· buen pimiento rojo
· tomate verde
· berenjena
Pescado y marisco:
Los compañeros del mercado central del Peix nos aconsejan esta semana:
El jurel, pescado azul que nos llega del litoral mediterráneo (de Murcia, Cataluña y también Francia). Ahora está de temporada y lo encontrarás bien de precio.
Salmonete de barro, nos llega de la costa mediterránea.
Curiosidad: dependiendo de la estacionalidad y de la grasa que acumula, se le considera pescado blanco o pescado azul. Lo encontrarás de pequeño tamaño, ideal para freír y con buen precio.
Estamos en temporada de calamar y podemos encontrarlo a mejor precio que en otros momentos del año. Lo tenemos sobre todo del Atlántico francés y marroquí.
De marisco, semana de caracol de mar. Nos llega del Mediterráneo y presenta buenos precios, teniendo en cuenta que varía mucho dependiendo del tamaño.
Carne y aves
De carne continuamos con la tendencia de repuntes a la baja para el cerdo. Así que es un buen momento para pensa en los mejores cortes de este producto para hacer un buen estofado ahora que empieza a refrescar.
Aves:
Buen momento de pichón con precios muy estables. En los puestos especializados de tu mercado puedes encontrarlo:
Entero
Deshuesado para hacer relleno
Y carcasas para hacer arroces
Cabe recordar, como destacan nuestros expertos, que el pichón es una paloma joven, de unas cuatro semanas, de una carne muy tierna y sabrosa.
