Frutas y hortalizas
La lista de las frutas de otoño crece cada semana. Ya podemos empezar a hablar de la clementina que nos llega de Alicante. También os destacamos la uva blanca y negra. Del la uva blanca, hay que decir que ha empezado la semana moderando bastante el precio en el mercado mayorista. Nos llega de Alicante y de València.
Seguimos con caquis, de Castelló y de València. Tenemos muy buena producción y esto favorece los precios moderados.
Y también os destacamos la chirimoya de Andalucía, ahora mismo en plena campaña.
SETAS:
Buena noticia para todos los amantes de este producto: Ya ha empezado la campaña de setas de otoño. Nuestros mayoristas especializados en este producto nos dicen que hacía tiempo que no veían una temporada tan buena como ésta.
Destacamos sobre todo:
El robellón
La trompeta de muerte
Las llenegues
El camagroc
Los boletus.
Nos llegan sobre todo, si hablamos de Cataluña, de zonas de Berga y Solsona. Y, por otro lado, también nos llegan de Soria.
Pescado y marisco
La semana ha empezado con moderación de precios para el bonito del norte, y también para la merluza de palangre nacional, dos pescados muy diferentes.
Además, nuestros mayoristas recuerdan que somos a temporada de cefalópodos y destacamos, en primer lugar, el calamar, que ha arrancado la semana bajando de precio al mercado del pescado, seguido del pulpo.
Carne y Aves
Estamos en temporada de caza. Se ha levantado la veda en Cataluña tanto para la caza mayor (caso por ejemplo de los jabalíes o corzos), como la de caza menor. Así que, en restaurantes y paradas especializadas de los mercados, encontraréis diferentes aves salvajes.
Dos piezas que ahora mismo están óptimas, como indican nuestros mayoristas, son la perdiz y la paloma torcaz, aves salvajes que nos llegan de Lleida.
Encontraréis piezas de paloma torcaz tanta adultas como jóvenes en tu mercado, cada una con su particularidad tanto de cocción como de sabor. Un buen consejo es pedir asesoramiento y elegir la pieza que más os convenga.