Frutas y hortalizas
Estamos en plena campaña del mango de Málaga, como apuntan nuestros mayoristas del Mercado Central de Fruta y Hortaliza de Mercabarna.
Esta fruta, tan saludable y sabrosa, se suma a las frutas otoñales que ya tenemos en el mercado:
- El caqui tradicional, el blando, y el que más gusta en nuestro país y que nos llega de Valencia.
- Los higos Coll de Dama, sobre todo de Lleida.
- El melocotón amarillo también de Lleida y, por supuesto, el de Calanda. Ambos nos acompañarán durante todo el mes de octubre.
Hortalizas
De proximidad, de comarcas de Barcelona, tenemos ahora mismo:
-La calabaza, con diferentes variedades como la de rabequet y la violín
-Aún tenemos buen calabacín y buena cebolleta, de proximidad y de Valencia.
-También ha empezado ya la campaña del tomate rosa de otoño del Maresme y el Baix Llobregat.
Por otra parte, nos llega ya el boniato del sur de España.
De verdura de hoja, tenemos las primeras espinacas, en este caso de Murcia. En unas semanas, se iniciarán las cosechas de proximidad de acelga y espinaca.
Pescado y marisco
Ya ha empezado la temporada de la dorada salvaje y seguro que ya la has visto en las pescaderías. La temporada de este pescado blanco, magro y muy fino, arranca a finales de verano y se prolonga durante el otoño. Nos llega tanto del Mediterráneo como del Atlántico.
De pescado azul, todavía tenemos buen bonito del norte, sobre todo del Cantábrico, como nos indican nuestros mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna.
Y de marisco, te sugerimos las ostras del Delta del Ebro. ¿Sabías que en 2013 el Parque Natural del Delta del Ebro fue declarado Reserva Natural de la biosfera por la Unesco gracias a su riqueza natural y paisajística? ¡Disfruta de este producto de proximidad y calidad!
Carne y aves
Continuamos con la tendencia a moderar precio, que se iniciaba a finales de agosto, para la carne de cerdo. Buen momento para comprar los cortes más nobles de este producto como, por ejemplo, el solomillo.
Aves
Nuestros mayoristas del sector cárnico te sugieren esta semana un ave que hace fiesta, la pularda. Este producto, que nos llega sobre todo de granjas del Penedès, criado al aire libre y bien alimentado, se ha desestacionalizado. Años atrás sólo teníamos pularda de cara a las fiestas de Navidad y ahora tenemos de forma regular, prácticamente durante todo el año, en las paradas especializadas de los mercados. ¿Sabías que la pularda es una gallina criada para uso gastronómico – no pone huevos – y su carne, infiltrada de grasa, es sabrosa, sabrosa y tierna?
