En Iniverno, calçots y mucho más! De Proximidad y De Temporada
Sábado, 9 de marzo - Mercado de Sant Antoni de Barcelona - A partir de las 11.30 III Gran Cata Popular de Buñuelos de calçot con salsa tradicional para impulsar el producto de proximidad y de temporada en casa,
¡Apúntate al Verde! Es la propuesta que nos hacen los Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) para los meses de invierno y disfrutar de las hortalizas características de la estación. La campaña está organizada conjuntamente por la AGEM, Mercabarna, y el Gremio de Detallistas de Frutas y Hortalizas de la Provincia de Barcelona, y prevé distribuir 15.000 guías recetarios con los productos más típicos de la temporada a los mercados municipales de Barcelona. En el marco de la campaña, se celebrará el III Gran Cata Popular de Buñuelos de Calçot, elaborados artesanalmente y acompañados de su salsa tradicional. Será el sábado, 9 de marzo, el Mercado de Sant Antoni de Barcelona. A partir de las 11.30. Además, Talleres Infantiles ''5 al Día''.
Desde finales de invierno a principios de primavera, disfrutamos de una gran variedad de hortalizas de proximidad y km 0. Buena parte proceden de comarcas muy cercanas a Barcelona como el Baix Llobregat y el Maresme, entre otras. Es tiempo de calçots, escarolas, guisantes y habas, y también de alcachofas. Os invitamos a disfrutar de la temporada con mucho gusto!!
CALÇOTS
Temporada: De noviembre a abril. Cómo elegirlos: con la hoja bien verde, fuerte y tiesa. La parte de la cebolla debe ser bien blanca. Conservarlos: una vez en casa, ponerlos en un lugar fresco preservado del sol y consumir rápidamente. Los buenos calçots debe ser bien frescos. ¿Sabías que el calçot es una de las hortalizas que solo encontramos en el mercado en su temporada natural en Cataluña?
ALCACHOFAS
Temporada: De diciembre a abril. Cómo elegirlas: elegir las piezas más cerradas y más pesadas. Conservarlas: una vez en casa, guardar solo dos días, en la nevera, y en una bolsa de plástico. ¿Sabías qué si dejas las alcachofas en agua fría con limón y perejil evitarás que se oxiden y su carne se oscurezca?
ESCAROLA
Temporada: de diciembre a fin de marzo. Cómo elegirla: que tenga el aspecto fresco, con las hojas firmes, verdes - nunca marrones, - y de aspecto tierno. Conservarla: limpiar justo antes de consumir para evitar que se dañe. ¿Sabías que la escarola es muy saciante y ligera y que es un vegetal característico de toda la cuenca mediterránea?
GUISANTES
Temporada: de febrero a mayo. Cómo elegirlos: el mercado pueden comprarse con vaina o bien ya pelados. Tenga en cuenta, que el guisante una vez fuera de la vaina se seca muy pronto. Conservarlos: ya sean pelados o en vaina, conservar en la nevera en una bolsa de plástico con pequeños agujeros. ¿Sabías que el Maresme es la principal zona productora de dos de las variedades más apreciadas, el guisante ''garrofal'' y el de ''floreta''?
HABAS
Temporada: de marzo a mayo. Cómo elegirlas: elegir las de color verde brillante, sin manchas marrones en la vaina. Al doblarla debe resultar flexible. Si se rompe fácilmente, es que no es lo suficientemente fresca. Conservarlas: mejor con la vaina y no las desgranar hasta el momento de cocinarlas. Evitará que se pongan oscuras por la oxidación. ¿Sabías que las habas frescas casi no tienen calorías y que si se comen cocidas se aprovechan mejor sus propiedades?
