A l’hivern, Calçots i molt més! De Proximitat i De Temporada
Dissabte, 9 de març - Mercat de Sant Antoni de Barcelona - A partir de les 11.30 III Gran Tast Popular de Bunyols de calçot amb salsa tradicional per impulsar el producte de proximitat i de temporada a casa,
Apunta't al Verd! És la proposta que ens fan els Majoristes de Fruites i Hortalisses de Mercabarna (AGEM) per als mesos d'hivern i gaudir de les hortalisses característiques de l'estació. La campanya està organitzada conjuntament per l'AGEM, Mercabarna, i el Gremi de Detallistes de Fruites i Hortalisses de la Província de Barcelona, i preveu distribuir 15.000 guies receptaris amb els productes més típics de la temporada als mercats municipals de Barcelona. En el marc de la campanya, se celebrarà el III Gran Tast Popular de Bunyols de Calçot, elaborats artesanalment i acompanyats de la seva salsa tradicional. Serà el dissabte, 9 de març, al Mercat de Sant Antoni de Barcelona. A partir de les 11.30. A més, Tallers Infantils ''5 al Dia''.
Entre finals d'hivern i principis de primavera, gaudim d'una grandíssima varietat d'hortalisses de proximitat i km 0. Bona part es produeixen a comarques molt properes a Barcelona com el Baix Llobregat o el Maresme, entre d'altres. És temps de calçots, escaroles, pèsols i faves, i també de carxofes. Us convidem a gaudir de la temporada amb molt de gust!!
CALÇOTS
Temporada: De novembre a abril. Com triar-los: amb la fulla ben verda, forta i trempada. La part de la ceba ha de ser ben blanca. Conservar-los: Un cop a casa, poseu-los en un lloc fresc preservat del sol i consumiu-los ràpidament. Els bons calçots ha de ser ben frescos. Sabies que el calçot és una de les hortalisses que només trobem al mercat en la seva temporada natural a Catalunya?
CARXOFES
Temporada: De desembre fins a l'abril. Com triar-les: trieu sempre les peces més tancades i que pesin més. Conservar-los: Un cop a casa, guardeu-les només dos dies, a la nevera, i en una bossa de plàstic. Sabies que si deixes les carxofes en aigua freda amb llimona i julivert evitaràs que s'oxidin i la seva carn s'enfosqueixi?
ESCAROLA
Temporada: del desembre fins a finals de març. Com triar-la: Que tingui l'aspecte fresc, amb les fulles fermes, verdes – mai marronoses, - i d'aspecte tendre. Com conservar-la: Netejar tot just abans de consumir per evitar que es malmeti. Sabies que l'escarola és molt saciant i lleugera i que és un vegetal característic de tota la conca mediterrània?
PÈSOLS
Temporada: de febrer a maig. Com triar-los: al mercat podeu trobar-los amb tavella o bé ja pelats. Tingueu en compte, que el pèsol un cop fora de la beina se seca molt aviat. Com conservar-los: siguin pelats, siguin en tavella, conserveu-los a la nevera en una bossa de plàstic amb petits forats. Sabies que el Maresme és la principal zona productora de dues de les varietats més apreciades, el pèsol garrofal i el de floreta?
FAVES
Temporada: de març a maig. Com triar-les: Opteu per les de color verd brillant i que la tavella no tingui taques de color marró. En doblegar-la ha de resultar flexible. Si es trenca fàcilment, és que no és prou fresca. Com conservar-les: millor amb la tavella i no les desgraneu fins al moment de cuinar-les. Evitareu que es posin fosques per l'oxidació. Sabies que les faves fresques quasi no tenen calories i que és millor menjar-les cuites per aprofitar les seves propietats?
