La base d'un bon àpat, a casa i al restaurant, són uns productes de primera de qualitat. Els majoristes de Peix i Marisc, i Fruita i Hortalissa de Mercabarna us suggereixen com triar, conservar i cuinar els productes frescos més típics de les festes i els de temporada. Descarrega't aquí la guía – tríptic ''Aquestes Festes Alegria i Bona Cuina'' amb consells i una tria de productes per quedar com uns reis i unes reines aquestes festes.
També pots demanar-la al teu fruiter i/o peixater de confiança als mercats municipal de Barcelona.
Propostes Nadal 2018
13 desembre 2018
Altres campanyes
Aquestes Festes Alegria i Bona cuina
Propostes Nadal 2018
Peixos de mida gran, gamba, mini hortalisses, fruites festives i, sobretot la qualitat del producte, protagonistes de les taules nadalenques dels catalans
FRUITES QUE FAN FESTA.
Pinya, meló, litxis o mangos... són fruites ja clàssiques d'aquests dies d'alegria que conviuen amb les de temporada. A més de festives, són fruites digestives, saludables i molt vistoses. Per arrodonir el maridatge de colors i sabors no poden faltar els fruits vermells i les maduixes (antioxidants a dojo!!).
UN TOC GOURMET.
Per Festes, la presentació dels plats és ESSENCIAL. Petits detalls en el tall i la combinació de les fruites per colors, i el toc gourmet d'unes flors comestibles, unes mini verdures, unes patates roses, violetes o bufet, o, fins i tot, uns bolets exòtics de cultiu faran, d'un boníssim plat, un plat extraordinari.
Els tomàquets xerri, molt saborosos, aporten també exquisidesa i originalitat. I, a més, els petits i les petites de la família estaran encantats!
UNS DISCRETS IMPRESCINDIBLES.
De proximitat i de temporada, les hortalisses per a la tradicional escudella de Nadal són unes protagonistes tan discretes com insubstituïbles. Escaroles, enciams d'hivern, endívies, apis, raves, porros, cols, coliflors, moniatos, etc ... són els altres protagonistes discrets que vestiran amanides, brous i els acompanyaments dels grans àpats de les festes.
CLÀSSICS DEL NADAL.
El rap és tot un clàssic de les festes i també sinònim d'èxit. Peix blanc de sabor suau, és idoni per a tota la família i de gran versatilitat a la cuina, des d'un suquet, a una sarsuela, o un ''salpicón''... L'important és que sigui de qualitat, ben fresc o amb un procés correcte de descongelació a la nevera durant 24 h per tal que conservi la textura de la carn i el sabor.
Pel que fa a l'orada, la trobareu als mercats en versions salvatge o bé d'aqüicultura, a la mida de tots els pressupostos. Al forn, us quedarà perfecta i n'extraureu tot el sabor. A la sal, l'orada queda especialment sucosa. Prendre en compte que cal netejar el peix, però cuinar-lo sense obrir. Així evitarem que la carn és sali.
CLOSCA, TRADICIONAL I FESTIVA.
Les gambes, el llamàntol, tots tipus de bivalves, des de l'ostra i les navalles fins al musclo i l'escopinya, mariscos i crustacis que sempre fan festa. Es poden adquirir vius, frescos, cuits o congelats, a la mida de cada butxacada. Permeten des de les preparacions sofisticades, un pas senzill per la planxa amb una picada d'all i julivert. Sia com sia, són ben agraïts... ummm!
Uns consells:
- Un cop compreu les cloïsses, escopinyes i altres bivalves, emboliqueu-los amb un drap de cuina humit i poseu-los a la zona menys freda de la nevera.
- Gambes, escamarlans i llagostins, separeu-los del gel amb una reixeta o drap de cuina perquè el fred no malmeti la seva pell.
SORPRÈN AMB UN PEIX DE LLEGENDA.
El Gall de Sant Pere és un del peixos més ben valorats de la Mediterrània. La seva carn blanca, exquisida i melosa és boníssim a la planxa, a la brasa o al forn, cuit tot sencer amb el cap fins al punt just. Només amb un raig d'oli i sal en té prou, sempre procurant que la seva carn no perdi la melositat.
La llegenda diu que la taca negra d'aquest peix correspon al dit gros de Sant Pere, qui el va agafar del mar per treure-li una moneda d'or que duia a la boca, i que va permetre a l'apòstol pagar un tribut.
DESEMBRE ÉS TEMPORADA DE ...
DE LA TERRA.
Verdures i Hortalisses. Bledes, apis, moniatos, bròquils, carabasses, cebes, cols de fulla, endívies, espinacs, gingebre, enciams d'hivern, porro, remolatxa, pastanagues, tomàquets d'hivern i tòfona negre.Fruites. Alvocats, caquis, castanyes, dàtils, magranes, kiwis, llimones, mandarines, pomes, taronges, peres, plàtans, pomes, codony, papaia i xirimoies.
DE LA MAR.
Peix i marisc. Desembre és temporada de peix d'escata com l'orada, el llobarro i el besuc i també de cefalòpodes, com el calamar i la sípia.
També és moment de congre, salmó, anfós (''mero''), truita de riu, gamba vermella, llamàntol, escamarlans, escopinya, ostres, vieires i cloïsses.
EDICIONS ANTERIORS
AQUEST NADAL, MÉS QUE MAI, BONA CUINA CADA DIA 2017
PER NADAL, LA BONA CUINA QUE ET CUIDA 2016
PER NADAL, LA BONA CUINA QUE ET CUIDA 2015
VIU LA IL.LUSIÓ DEL NADAL A LA TAULA 2008 -> 2014