El Otoño nos ofrece unos frutos extraordinarios por su sabor único, sus propiedades nutricionales y su riqueza culinaria. Los Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) y el Gremio de Detallistas de Frutas y Hortalizas de Barcelona os recordamos que consumir los frutos de temporada nos permite aprovechar mejor sus nutrientes. También es cuando están mejor de precio y en su momento óptimo de sabor. Disfruta de los Sabores del Otoño!!
Sabores de otoño 2017
11 noviembre 2017
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Sabores de otoño 2017
Mayoristas y Detallistas de frutas y hortalizas invitan a la I Gran Degustación Popular de Otoño con Còctel de Granada y Xips de Boniato
CASTAÑAS Y BONIATOS.
Son los grandes protagonistas de la tradicional ''Castañada''. Sin embargo, además de hacer las castañas a la llama y los boniatos asados o al horno, estos frutos tienen muchas aplicaciones en la cocina. Se pueden hacer purés, sopas y cremas. También os sorprenderán las chips de boniato. Una sugerencia más, habéis probado elaborar los tradicionales panellets con boniato y calabaza. De esta manera reducimos el volumen de azúcar y los hacemos más ligeros.
CHIRIMOIA Y CAQUIS.
Son dos frutas originariamente tropicales que ya forman parte de nuestra cesta y cultura alimentaria. Desde hace tiempo, se cultivan con mucha calidad, sobre todo, en las zonas de Levante y Andalucía. Son dos superfrutas que, entre otras propiedades, contribuyen a la salud cardiovascular. Elige los caquis relucientes y de color naranja, que conserven intacto el tallo y la coronilla. La chirimoya, de sabor delicado y dulce, debe ser de color verde pálido. Sabréis que está en su punto de madurez cuando ceda ligeramente a la presión de los dedos.
CALABAZAS.
La calabaza cada día más presente en los menús de casa, ya sea la redonda clásica o bien la llamada a cacahuete o violín. Valencia, Barcelona y Lleida son las zonas productoras de calabaza, una hortaliza con la que hacemos desde el cabello de ángel hasta buenísimas cremas. Setas. Aunque el rey es el níscalo o níscalo, no pierda la ocasión de descubrir otras variedades, como los ruiseñores o las cepas. Consulte a su frutal, os encantarán!!!
GRANADA.
Otra superfruta que nos llega, sobre todo, de Valencia. Sus extraordinarias propiedades saludables hace que sea una fruta de moda. La podemos tomar en zumo fresco, en ensaladas, macerada en miel, o comerla natural, grano a grano. Un truco para pelarla con facilidad es cortarla por la mitad y golpear la piel con un cucharón o una maza de mortero. Uva. Tiempo de uva moscatel o moscatel, genuinamente mediterráneo. Membrillo. Su dureza hace que consumamos este producto como confitura y membrillo. De hecho, éstas son las preparaciones más habituales con esta fruta aromática y bonita. En el Baix Llobregat tenemos buenos cultivos de membrillo.
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