La Tardor ens ofereix uns fruits extraordinaris pel seu sabor únic, les seves propietats nutricionals i la seva riquesa culinària. Els Majoristes de Fruites i Hortalisses de Mercabarna (AGEM) i el Gremi de Detallistes de Fruites i Hortalisses de Barcelona us recordem que consumir els fruits de temporada ens permet aprofitar millor els seus nutrients. També és quan estan millor de preu i en el seu moment òptim de sabor. Menja't la tardor!
Des del 25 d'octubre fins a l'11 de novembre, demaneu al vostre fruiter de confiança dels mercats municipals de Barcelona i l'Hospitalet la guia – receptari dels Majoristes i Detallistes de Fruites i Hortalisses. Menja't la tardor!! compta amb la col.laboració de Mercabarna i l'Associació d'Empreses de Mercabarna (Assocome)
DESCARREGA'T LA GUIA
DESCARREGA'T EL PÓSTER
CASTANYES I MONIATOS.
Són els grans protagonistes de la Castanyada. Tanmateix, a més de fer les castanyes a la flama i els moniatos escalivats o cuits al forn, aquests fruits tenen moltes aplicacions a la cuina. Se'n poden fer purés, sopes i cremes. També us sorprendran les xips de moniato. I us suggerim elaborar els tradicionals panellets amb moniato i carabassa i d’aquesta manera reduir el volum de sucre i fer-los més lleugers.
XIRIMOIA I CAQUIS.
Dues fruites originàriament tropicals que ja formen part de la nostra cistella i cultura alimentària. Des de fa temps, es conreen amb molta qualitat, sobretot, a les zones de Llevant i Andalusia. Són dues superfruites que, entre altres propietats, contribueixen a la salut cardiovascular. Trieu els caquis ben lluents i de color taronja, que conservin intacte la tija i la coroneta marró. La xirimoia, de sabor delicat i dolç, ha de ser de color verd pàl·lid. Sabreu que està al seu punt de maduresa quan cedeixi lleugerament a la pressió dels dits.
CARABASSES.
La carabassa cada dia agrada més als catalans, ja sigui la rodona clàssica o be l'anomenada a cacauet o violí. València, Barcelona i Lleida són les zones productores de carabassa, una hortalissa amb la qual fem des del cabell d'àngel fins a boníssimes cremes. Bolets. Tot i que el rei és el rovelló o pinetell, no perdeu l'ocasió de descobrir-ne altres varietats, com els rossinyols o els ceps. Pregunteu al vostre fruiter, us encantaran!!!
MAGRANA.
Una altra superfruita que ens arriba, sobretot, de València. Les seves extraordinàries propietats saludables fa que sigui una fruita de moda. La podem prendre en suc fresc, en amanides, macerada en mel, o menjar-la natural, gra a gra. Un truc per pelar-la amb facilitat és tallar-la per la meitat i colpejar la pell amb un cullerot o una massa de morter. Raïm. Temps de raïm moscatell o moscat, genuïnament mediterrani. El codony. La seva duresa fa que no consumim aquest fruit fresc. Per això, el codonyat i la confitura de codony són les preparacions més habituals amb aquesta fruita aromàtica i bonica. Al Baix Llobregat tenim bons conreus de codony.
