Els majoristes fan possible que l'aliment fresc arribi des de l'origen – sigui de km 0, sigui d'altres continents –, amb totes les garanties, als detallistes, supermercats i restaurants, i, d'aquí, fins al consumidor. El majorista se situa en aquest punt entremig en la cadena de la distribució alimentària. Per això, sovint es pensa que es tracta només d’una feina d'intermediació. Però, en aquest procés, el majorista aporta molt valor. Ho fa a través del servei i el coneixement que té del sector, dels proveïdors i dels orígens, del producte i del client. A més, els aliments frescos són productes peribles i delicats que exigeixen controls estrictes i rigorosos per preservar la seguretat alimentària en tot moment. Requereixen d’una alta especialització per a la seva manipulació i d'unes instal·lacions equipades tècnicament, sanitàriament i comercialment.

El mercat majorista és un sistema eficient i transparent de comercialització. La competència entre els mateixos operadors amb parades als mercats, un al costat de l'altre, i la llei de l'oferta i la demanda fan que el sistema majorista promogui una forma de comerç just ("justi preu") davant d'altres models de distribució d'aliments frescos. El canal majorista fa possible el comerç tradicional, els supermercats locals i els espais on fer la compra alimentària tan propis de la cultura mediterrània com els mercats i les places. Els mercats majoristes són també un espai d'oportunitats. Productors i nous proveïdors d'aliments frescos, que tenen difícil entrada en altres canals de distribució, troben en els mercats majoristes l'oportunitat de posar els seus productes en un aparador obert al món.

a una important àrea d'influència, amb Catalunya al capdavant, és la gran missió dels majoristes de Mercabarna. Cada dia, milers de compradors –detallistes, majoristes, restauradors, responsables de compres de supermercats, i de col·lectivitats– es proveeixen als mercats centrals i empreses majoristes de Mercabarna. El Mercat Majorista del Peix comercialitza cada dia unes 400 tones de peix, sobretot fresc. Els professionals de la carn distribueixen setmanalment més de 100.000 kg, només a l'àrea de Barcelona. El Mercat Majorista de la Fruita i l'Hortalissa supera ja un volum de venda d'1.000.000 tones de producte a l'any amb una àrea d'influència que s'estén a tota Europa. Els majoristes tenen contacte directe amb proveïdors dels cinc continents: llotges de peix i pescadors, granges d'aqüicultura i marisc, pagesos, ramaders, etc. D'aquesta manera poden donar resposta a la demanda dels clients. Sempre sota estrictes criterisde qualitat de producte, seguretat alimentària i control dels orígens (traçabilitat).

Els majoristes estan en constant evolució d'acord amb les necessitats del mercat, les noves tendències en consum i a la recerca de noves oportunitats. Per això, el canal majorista és clau per a la introducció de nous productes alimentaris, siguin noves varietats, siguin nous envasats i elaboracions. Moltes empreses majoristes de Mercabarna, concentrades en la Zona d'Activitats Complementàries, estan especialitzades a facilitar la feina a restaurants i col·lectivitats, i fan també elaboracions específiques per a supermercats. Broquetes, safates, i sucs de tota mena de fruites i verdures; hamburgueses de peix i de tot tipus de carn; verdures i fruites tallades i envasades segons demanda; peix i marisc, net, escatat, tallat... L'activitat no s'atura mai.

Vivim en un món globalitzat i l'alimentació també se'n veu implicada. Gaudir d’una àmplia oferta i una gran varietat d'aliments requereix proveir-se d'arreu. Tanmateix els productes de proximitat tenen, cada dia, major protagonisme i valoració a tots els sectors majoristes dels aliments frescos. D'altra banda, durant la crisi econòmica, els majoristes de Mercabarna, com en altres sectors, també han buscat noves oportunitats en l'exportació. Ara ja és una àrea de negoci consolidada, que genera nous llocs de treball especialitzats. Els majoristes de fruita i hortalissa de Mercabarna venen un 35% del seu producte a països europeus; el peix i el marisc situa la seva exportació en un 20%, volum similar al de les empreses majoristes de la carn.

Els Majoristes de Fruites i Hortalisses impulsaven l'any 1998 la posada en marxa del programa educatiu "5 al dia". Des de llavors, cada any visiten Mercabarna prop de 6.000 escolars. L'activitat promou el consum de fruites i hortalisses (5 racions diàries) entre els nens i les nenes, les seves famílies i els mateixos centres educatius. El Centre Interactiu del Peix (CIP) és un espai museogràfic únic a Catalunya impulsat pel Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna. Des de l'any 2010, cada curs visiten aquest espai més de 6.000 alumnes d'arreu de Catalunya i participen en el programa educatiu "Creix amb el Peix". L'objectiu és promoure els bons hàbits alimentaris a les famílies amb una presència regular de peix a la dieta.