La contenció en els preus en peix, fruita i marisc garantirà unes taules de Nadal lluïdes aquestes festes

Productes típics com la pinya, els litxis, el lluç, el llamàntol o la gamba mantenen o bé baixen de preu aquestes festes

Barcelona, 17 de desembre de 2008 - La contenció en els preus, fins i tot, la tendència a la baixa de determinats productes típics d’aquestes festes tant en fruites i verdures, com en peix i marisc és la gran novetat que presenta la campanya de Nadal d’enguany, segons han explicat aquest matí en conferència de premsa els presidents dels Gremis Majoristes de Fruites i Hortalisses, i del Peix de Mercabarna, Casimir Llorens i Leandre Serra, respectivament. La moderació en els preus fa preveure un volum de comercialització similar al de la campanya 2007, amb més de 35.000 tn. de fruita fresca i unes 4.500 tn. de producte pesquer fresc i 1500 tn. de congelat. Productes tan típics d’aquestes festes com la pinya, els litxis, la fruita de temporada – pomes, peres, taronges, mandarines i plàtan canari-, el lluç, el rap, el llamàntol, la gamba, la llagosta vermella, entre d’altres mantindran el seu preu o bé, fins i tot, experimentaran descensos, algun d’ells força significatius aquests dies. I és que en marisc hi haurà preus molt similars a la passada campanya de Nadal i les sorpreses seran a la baixa. Són els casos de la llagosta vermella i el llamàntol que poden arribar a baixar fins a un 5 %. El peix de cultiu també serà més barat, especialment el turbot, i l’orada que poden arribar a valer un 12 % menys. El producte congelat segueix la mateixa tònica amb baixades de preus de fins al 5 % en productes propis de festes com les boques, els escamarlans o el rap. Leandre Serra explica que “en tota la cadena de comercialització, des dels armadors fins als peixaters, s’han reduït els marges amb la voluntat de promoure el consum i que tothom pugui adquirir productes pesquers davant la crisi”. Serra afegeix que per treure el major partit d’aquesta contenció en els preus “el millor consell per als consumidors és que facin mercat i no vagin a comprar amb idees preconcebudes”. Pel que fa a la fruita i la verdura, a diferència del peix es preveuen canvis significatius en la tendència del consum. Segons ha explicat Casimir Llorens en aquest campanya es vendrà més fruita de temporada com taronges, pomes o mandarines davant les fruites exòtiques i contraestacionades, com les cireres d’Argentina molt típiques en passades campanyes nadalenques, que arriben per via aèria, cosa que encareix el seu preu. “Els majoristes especialitzats en aquests tipus d’exòtics i fruita contraestacionada estan sent especialment prudents”.Pinyes, litxis, escarola i enciams Amb tot, la pinya Gold serà un any més la reina de les festes a les taules nadalenques. El Mercat Central de Fruites i Hortalisses preveu arribar a comercialitzat fins a 3.000 tn. d’aquesta fruita que arriba des de Costa Rica i Brasil en vaixell. Altra fruita que cada vegada compta amb major protagonisme durant les festes és el litxi, procedent de Madagascar. El seu bon preu (es transporta en vaixell) unit a que es troba en la seva campanya natural fa possible estimar que se’n comercialitzin a prop de 700 tn. Altres tendències que marcaran les taules dels catalans seran els enciams de colors, l’escarola i les herbes per l’amanida. Durant les campanyes de Nadal aquests productes experimenten un gran auge i la seva venda seguirà en la mateixa tònica aquestes festes. Fins i tot s’estima que es pugui incrementar lleugerament la seva venda en relació a passades campanyes donada la tendència a recuperar àpats més tradicionals. Entre els productes més típics destaquen les endívies vermelles, l’escarola, l’enciam fulla de roure de dos colors i el trocadero, el rave, el porro, l’api i les herbes pel brou. En restauració marcaran tendència les miniverdures. El Mercat Central de Fruites i Hortalisses reuneix més de 2000 varietats diferents de fruita, verdures, hortalisses i altres productes com bolets, tòfones o miniverdures, procedents de tot el món. Per al president de l’Associació Gremial del Gremi de Majoristes de Fruita de Mercabarna, Casimiro Llorens, la resposta a aquest fenomen està en què “els catalans són molt receptius a descobrir nous sabors i nous productes. Menjar fruita és saborós i una inversió en salut per això cada vegada, en les postres nadalenques conviuen les dolces tradicionals amb les fruites de temporada com la taronja, la mandarina i les exòtiques encapçalades per la pinya i el litxi”.Peix de mida gran El peix de mida gran, com el rap, el lluç, el llobarro i l’orada, i el marisc, d’entre el qual destaca el llamàntol tornaran a prendre gran protagonisme a les taules nadalenques aquestes festes. Des del Mercat Central del Peix de Mercabarna es preveu que durant la present campanya de Nadal s’arribin a comercialitzar gràcies a la contenció en els preus unes 3.000 tn. de peix fresc, unes 1.500 de marisc fresc i 1.500 tn. de producte congelat ( peix i marisc). Un volum similar a la campanya de l’any passat Leandre Serra explica que en els últims anys es registra una demanda creixent de peixos de talla gran o “de consum de luxe protagonitzat per les orades, els llobarros, les cues de rap, els lluços grans i llenguados mida gran, d’uns 400 gr”. La contenció en els preus fa pensar que la tendència es mantindrà en aquesta campanya. També s’incrementa el peix de cultiu, sobretot l’orada i el llobarro, i el marisc de cultiu com la cloïssa que permeten consumir peix fresc a bon preu.Pel que fa al peix fresc, totes les espècies més consumides per festes de Nadal conservaran els preus de l’any passat, llevat del rap que podria pujar un 3 per cent. El mateix passa amb el marisc, on cal tenir en compte que la llagosta vermella i el llamàntol es podran trobar un 5 % més barats. En producte congelat hi haurà continuïtat de preus tant en peix com marisc, amb alguns descensos significatius pel que fa escamarlans, gamba vermella, rap i salmó fumat. La qualitat dels congelats i la presència cada vegada major de peix de cultiu, especialment orada, llobarro i turbot , garanteix que els catalans puguin gaudir de peix i marisc de qualitat d’acord amb les diferents economies. En aquest sentit, Leandre Serra, president del Gremi de Majoristes de Peix i Marisc de Barcelona, que operen a Mercabarna explica que “és possible gaudir d’un menú festiu a base de peix fresc i closca a partir de 13 €”. Menús per plantar cara a la crisi de 13€ i 15€En el decurs de la conferència de premsa s’han presentat dos menús festius de 13€ i 15€ a base de peix, marisc, fruites de temporada, tropicals i germinats. (S’adjunta full amb el detall dels menús).

ARXIU ADJUNT