La contención en los precios en pescado, fruta y marisco garantizará unas mesas de Navidad lucidas durante estas fiestas

Productos típicos como la piña, los lichis, la merluza, el bogavante o la gamba mantienen o disminuyen su precio estas fiestas

Barcelona, 17 de diciembre de 2008.- La contención en los precios, incluso, la tendencia a la baja de determinados productos típicos de estas fiestas tanto en frutas como en verduras, como en pescado y marisco es la gran novedad que presenta la campaña de Navidad de este año, según han explicado esta mañana en conferencia de prensa los presidentes de los Gremios Mayoristas de Frutas y Hortalizas, y del Pescado de Mercabarna, Casimir Llorens y Leandre Serra, respectivamente. La moderación en los precios hace prever un volumen de comercialización similar al de la campaña 2007, con más de 35.000 tn. de fruta fresca y unas 4.500 tn. de producto pesquero fresco y 1500 tn. de congelado. Productos tan típicos de estas fiestas como la piña, los lichis, la fruta de temporada (manzanas, peras, naranjas, mandarinas y plátano canario), la merluza, el rape, el bogavante, la gamba, la langosta roja, entre otros, mantendrán su precio o bien, incluso, experimentarán descensos, algunos de ellos bastante significativos estos días. Y es que, en marisco, los precios serán muy similares a la pasada campaña de Navidad y las sorpresas serán a la baja. Es el caso de la langosta roja y del bogavante que pueden llegar a bajar hasta un 5%. El pescado de cultivo también será más barato, especialmente el rodaballo y la dorada, que pueden llegar a valer un 12% menos. El producto congelado sigue la misma tónica con bajadas de precios de hasta el 5% en productos propios de fiestas como las bocas, los langostinos o el rape.Leandre Serra explica que “en toda la cadena de comercialización, desde los armadores hasta los pescaderos, se han reducido los márgenes con la voluntad de promover el consumo y que, ante la crisis, todo el mundo pueda adquirir productos pesqueros”. Serra añade que para sacar el mayor partido de esta contención en los precios “el mejor consejo para los consumidores es que vayan al mercado pero que no lo hagan con ideas preconcebidas”. En cuanto a la fruta y a la verdura, a diferencia del pescado, se prevén cambios significativos en la tendencia del consumo. Según ha explicado Casimir Llorens, en esta campaña se venderá más fruta de temporada como naranjas, manzanas o mandarinas ante las frutas exóticas y contraestacionadas, como las cerezas de Argentina, muy típicas en pasadas campañas navideñas, que llegan por vía aérea, hecho que encarece su precio. “Los mayoristas especializados en este tipo de exóticos y fruta contraestacionada están siendo especialmente prudentes”.Piñas, lichis, escarola y lechugasCon todo, la piña Gold será un año más la reina de las fiestas en las mesas navideñas. El Mercado Central de Frutas y Hortalizas prevé llegar a comercializar hasta 3.000 tn. De esta fruta, que llega desde Costa Rica y Brasil en barco. Otra fruta que cuenta cada vez más con mayor protagonismo en las fiestas es el lichi, procedente de Madagascar. Su buen precio (se transporta en barco) unido a que se encuentra en su campaña natural, hace posible estimar que se comercializan en torno a las 700 tn. Otras tendencias que marcarán las mesas de los catalanes serán las lechugas de colores, la escarola y las hierbas para la ensalada. Durante las campañas de Navidad, estos productos experimentan un gran auge y su venta seguirá la misma tónica estas fiestas. Se prevé incluso que se pueda incrementar ligeramente su venta en relación a campañas pasadas dada la tendencia a recuperar ágapes más tradicionales. Entre los productos más típicos destacan las endivias rojas, la escarola, la lechuga de hoja de roble de dos colores y la Trocadero, el rábano, el puerro, el apio y las hierbas para caldo. En restauración marcarán tendencia las mini verduras. El Mercado Central de Frutas y Hortalizas reúne más de 2.000 variedades diferentes de fruta, verduras, hortalizas y otros productos como setas, trufas o mini verduras, procedentes de todo el mundo. Para el presidente de la Asociación Gremial del Gremio de Mayoristas de Fruta de Mercabarna, Casimir Llorens, la respuesta a este fenómeno reside en que “los catalanes son muy receptivos a descubrir nuevos sabores y productos. Comer fruta es sabroso y una inversión en salud, por ello, cada vez más en los postres navideños conviven los dulces tradicionales con las frutas de temporada como la naranja, la mandarina y las exóticas, encabezadas por la piña y el lichi”.Pescado de gran tamaño El pescado de gran tamaño, como el rape, la merluza, la lubina y la dorada, y el marisco, de entre el que destaca el bogavante, volverán a tener un destacado protagonismo estas fiestas. Desdel Mercado Central del Pescado de Mercabarna se prevé que durante la presente campaña navideña se lleguen a comercializar, gracias a la contención en los precios, unas 3.000 tn. de pescado fresco, en torno a las 1.500 de marisco fresco y 1.500 tn. de marisco congelado (pescado y marisco). Un volumen similar a la campaña del año pasado. Leandre Serra explica que en los últimos años se registra una demanda creciente de pescados de talla grande o “de consumo de lujo protagonizado por las doradas, las lubinas, las colas de rape, las merluzas grandes y lenguados de tamaño grande, de unos 400 gr.”. La contención en los precios hace pensar que la tendencia se mantendrá durante esta campaña. También se incrementa el pescado de cultivo, sobretodo la dorada y la lubina, y el marisco de cultivo, como la almeja, que permiten consumir pescado fresco a buen precio.En cuanto al pescado fresco, todas las especies más consumidas por fiestas navideñas conservarán los precios del año pasado, aunque el rape podría subir un 3%. Lo mismo ocurre con el marisco, donde hay que tener en cuenta que la langosta roja y el bogavante se podrán encontrar un 3% más baratos. En producto congelado, habrá continuidad en los precios tanto en pescado como en marisco, con algunos descensos significativos por lo que al langostino, la gamba roja, el rape y el salmón ahumado se refiere.La calidad de los congelados y la presencia cada vez mayor del pescado de cultivo, especialmente la dorada, la lubina y el rodaballo, garantiza que los catalanes puedan disfrutar de pescado y marisco de calidad de acuerdo con las diferentes economías. En este sentido, Leandre Serra, presidente del Gremio de Mayoristas de Pescado y Marisco de Barcelona, que opera en Mercabarna, explica que “es posible disfrutar de un menú festivo a base de pescado fresco y crustáceos a partir de 13€”. Menús de 13€ y 15€, para plantar cara a la crisis En el transcurso de la conferencia de prensa se han presentado dos menús festivos de 13€ y 15€ a base de pescado, marisco, frutas de temporada, tropicalesy germinados. desenvolupament noticia_esp

ARCHIVO ADJUNTO