Els sabors clàssics marcaran la tendència dels menús nadalencs dels catalans aquestes festes

L´ampli ventall en peix i marisc -savatge, de cultiu i congelat- permetrà fer menús festius d´alta qualitat a la mida de les diferents economies El preu de la fruita i el peix és estable i el de les hortalisses es recupera en relació a la campanya del 2009 Els Majoristes s´obren a les xarxes socials per donar a conèixer propostes de menús saludables, exquisits i assequibles, avalats per la Fundació Dieta Mediterrània

Barcelona,16 de desembre 2010.- Un any més, l’extraordinària varietat defruites i hortalisses compartiran protagonisme amb uns dels productes mésclàssics de les festes de Nadal, el peix i el marisc. Els majoristes recomanen“fer mercat” i suggereixen dos menús festius i exquisits de 13 i 15 euros ( preude mercat minorista. Més informació a www.lafestaataula.com), que a més desaborosos estan avalats per la Fundació Dieta Mediterrània. El preus del peix imarisc seguint la tònica de la campanya de 2009 seguiran molt ajustats ambdescensos importants en el peix d’aqüicultura, i alguns dels productes mésapreciats com el lluç i el rap. Pel que a la fruita, en general, preus estables,i les hortalisses recuperen preu en relació en la campanya de 2009 en què esvan donar uns descensos molt accentuats de preus.Els majoristes de Fruita iHortalisses de Mercabarna esperen comercialitzar al voltant de 85.000 tn. deproducte aquest mes de desembre i situar-se en el mateix volum de venda del’any passat perquè, tot i que ha baixat el consum intern, s’han incrementatles exportacions. Per la seva banda, els majoristes de Peix i Marisc de Barcelonapreveuen mantenir el volum de producte comercialitzat en relació a la darreracampanya de Nadal en què el Mercat Majorista de Mercabarna va vendre 6.600 tn.de peix i marisc fresc i quasi 1.300 tn, de congelat. Els majoristes de Mercabarnafaran extensives les seves recomanacions pel que fa a productes i menús através de la pàgina web www.lafestaataula.comon es pot accedir el detall de les receptes. En aquesta edició de la campanya,els majoristes catalans han obert una pàgina a Facebook (Nadal, la festa a lataula) per compartir suggeriments amb qui ho desitgi per preparar els menús nadalencs.Molt producte, estabilitat en els preus de fruita i peix, irecuperació de preu per a l’hortalissa. L’abundància del producte il’estabilitat en els preus pel que fa a la fruita i el peix,en relació a lacampanya de 2009, i la recuperació depreus per a les hortalisses són les característiques que marcaran la presentcampanya de Nadal 2010. Pel que fa a les fruites ihortalisses, un dels productes més típics de les festes, la pinya es manté a unpreu molt similar (al voltant del 0’85 el Kg a Mercabarna). El mateix passa ambel litxi, una fruita exòtica que s’ha fet un lloc destacat en les taulesnadalenques dels catalans, que experimenta també un lleuger descens en relacióa l’any passat. També baixa el meló de contra estació que des de fa dues temporadess’incorpora als menús festius. El dàtil també es manté i la maduixa, una altraincorporació recent als àpats festius, baixen considerablement respecte l’anypassat. Pel que fa a les fruitesautòctones de gran consum com taronges, mandarines, pomes i peres, els preussón molt estables amb una lleugera tendència a l’alça. A més, la qualitat enguanyés “molt bona” segons els majoristes. El raïm blanc puja considerablement depreu ( entre un 20 i un 30 per cent) en relació a l’any passat a causa de laproducció reduïda i a la demanda exterior. Les extraordinàriesvarietats d’enciams i escaroles – durant el mes de desembre de 2009 el Mercatcomercialitzat prop de 3.000 tones d’aquests productes – mantenen uns preusmolt estables per sota dels de 2008. Les hortalisses en general pugen de preu,especialment el tomàquet, la carxofa – d’excel·lent qualitat aquesta temporada– i els pèsols, en relació la campanya 2009. Casimir Llorens, president del’AGEM, puntualitza que cal parlar de “recuperació en els preus” , ja que elsdescensos en la verdura havíem arribat a ser molt baixos. Durant la campanya Nadal elMercat Central de Fruites i Hortalisses reuneix centenars de varietatsdiferents de fruita tant de proximitat com de la resta del món. Per al presidentde l’Associació Gremial d’Empresaris Majoristes de Fruita de Mercabarna, CasimiroLlorens “ menjar fruita és saludable i saborós i cada vegada més, en les postresdels catalans conviuen els dolços tradicionals amb les fruites de temporada comtaronges i mandarines, i les exòtiques encapçalades per la pinya”.Pel que fa a les hortalisses, la granvarietat d’enciams, les carxofes, enguany de molt bona qualitat, i els vegetalsper fer brou tornaran a ser protagonistes Peix imariscAlMercat Central del Peix de Mercabarna també està a punt per a les Festes deNadal. Pel que fa a la previsió de preus, els majoristes avancen que, pel quefa a l’aqüicultura,l’orada, el llobarro, el corball i el turbot seran unaalternativa molt interessant en els menús nadalencs gràcies al seu bon preu. Mentreel peix d’aqüicultura baixa de preu, el peix salvatge, en general, es manté. Enaquest sentit, el lluç i el rap tendiran a baixar de preu. Pel que fa al lluçfins un 20 % i pel que fa al rap d’importació s’experimentaran descensos defins al 6 % en relació a la companya 2009. El corball d’aqüicultura éssegons el Gremi de Majoristes de Peix de Mercabarna un dels productes queirromp amb força aquestes festes. Un peix blanc de sabor suau i culinàriamentversàtil amb preus “molt interessants”. Elventall de peixos preferits pels catalans de cara festes són el rap, el lluç,el llobarro, l’orada, i en menor mesura el besuc, molt apreciat en altres partsd’Espanya. Pel que fa a les tendènciesde consum els majoristes expliquen que en els últims anys es registra unademanda creixent de peixos de mida grano “de consum de luxe protagonitzat per les orades, els llobarros, lescues de rap, els lluços grans i llenguados mida gran, d’uns 400 gr”. en aquestsentit, els majoristes de Mercabarna asseguren que l’actual campanya presentauna baixada de preus en les mides grans cosa que afavoreix que “aquestes festessiguin òptimes per gaudir del peix”. Pel que fa al productecongelat, els més demandats seran la gamba llagostinera, el llagostí, elllagostí cuit i salat, el rap i les boques. Durant la present campanya de Nadals’esperen descensos en la gamba vermella, el llagostí i la gamba llagostinera. La qualitat dels congelats ila presència cada vegada major de peix de cultiu garanteix que els catalanspuguin gaudir de peix i marisc de qualitat d’acord amb les diferents economies.En aquest sentit des del Gremi de Majoristes de Peix i Marisc de Barcelona, queoperen a Mercabarna explica que “ és possible gaudir d’un menú festiu a base depeix a bon preu”. I així ho han demostrat elsmajoristes del Peix i de la Fruita de Mercabarna en la presentació d’aquestmatí durant la qual han exposat dos exquisits menús – l’un de 13 € i l’altre de15 € -, a base de peix, fruites i hortalisses. (S’adjunta full amb el detalldels menús). Els menús estan avalats perla Fundació Dieta Mediterrània.

ARXIU ADJUNT