Els majoristes del Mercat Central de Fruites de Mercabarna coincideixen en què els preus seran dels més baixos dels darrers anys

Les cireres ecològiques de Tarragona es fan un espai propi en la gran oferta de fruites del Mercat Central de Mercabarna

Amb l’arribada de l’estiu, el Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna, viu un dels millors moments de l’any pel que fa a varietats de fruites de proximitat, genuïnament mediterrànies i tan populars com préssecs, cireres, maduixes, peres d’estiu, prunes, albercocs, melons i síndries. Entre les hortalisses, l’enciam, amb totes les seves varietats, és el rei. Al Mercat Central de Fruites també hi ha lloc per a les novetats en tendències, productes i presentacions. En són exemples la cirera ecològica que consolida el seu espai al Mercat, el domini de la síndria sense llavors, els minienciams de colors i el bimis, un nou vegetal especialment saludable i saborós. Els majoristes del Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna coincideixen a afirmar que es presenta una bona temporada de fruites d’estiu en qualitat i quantitat, i que els preus seran dels més ajustats de les darreres temporades. Amb l’estiu, arriba un dels millors moments de l’any al Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna pel que fa a la presència de fruites de temporada, fruites sobretot mediterrànies que provenen de tot el litoral, des d’Almeria a Tarragona, també de Lleida, Girona i dels rodals de Barcelona, i que ens acosten als sabors més tradicionals. El majoristes asseguren que es presenta una temporada excel·lent després d’un hivern fred i una primavera plujosa. Preveuen que serà generosa en qualitat i quantitat. Pel que fa als preus, portaveus dels experts en aquests producte del Gremi d’Empresaris Majoristes de Fruites i Hortalisses de Barcelona i Província (AGEM) asseguren que “seran dels més baixos del darrers anys”. Els majoristes esperen comercialitzar durant el mes de juny prop de 80.000 tones de fruita i hortalisses fresques. Fruita de sempre i noves tendències El moment de la millor pruna, la “Mirabulà” del Baix LLobregatEntre les fruites que trobaran ben aviat al mercat en el seu òptim moment a partir del mes de juny destaquen les prunes. Fins al voltant Sant Joan es podran assaborir les que són considerades com la millor varietat d’aquesta fruita, la “Mirabulà”, procedent del Baix Llobregat, també coneguda com a “Prunell” o “Llavador”. D’aspecte delicat, la “Mirabulà” “és la més dolça de totes les varietats que es poden trobar, és dolça fins el pinyol” explica Víctor Gil, un dels majors entesos en prunes del Mercat Central de Fruites i Hortalisses de Mercabarna. Un veritable plaer pel paladar.Les cireres ecològiques es fan un espai propiLa comercialització de cireres ecològiques a l’engròs s’ha fet un espai propi al Mercat Central de Fruites i Hortalisses. Així ho explica el majorista especialitzat en aquesta fruita Francesc Canals: “un 10 % de les cireres que comercialitzem de maig a juliol és ecològica”. Aquesta quantitat pot semblar poc significativa però, segons Canals, “és una tendència ascendent. La demanda creix”. Canals afegeix que “cal tenir en compte que la producció ecològica es reduïda, però fa dos anys, es venia menys de la meitat que ara. Ara podem dir que la presència de la cirera ecològica està consolidada”. El producte ecològic que es comercialitza és sobretot de la varietat “Burlat”, una de les mes apreciades pels consumidors i consumidores, i procedeix de productors de la Terra Alta de Tarragona. D’altra banda, Torrelles i Sant Climent, als rodals de Barcelona, són altres zones productores de cirera. “Són àrees de cultiu que afavoreixen una qualitat gustativa molt alta” explica Francesc Canals. Les síndries ja no tenen llavor La introducció fa unes temporades d’un nova varietat de síndria sense llavors i especialment saborosa al paladar – coneguda com la síndria “fashion” - va marcar l’inici del fi definitiu de la síndria tradicional amb llavors. Així ho explica Jordi Bosch, d’una de les empreses majoristes capdavanteres en aquest producte, “s’ha consolidat perquè és agradable, molt còmoda per als nens i ha entrat molt bé al mercat. Ara totes les altres marques intenten presentar síndries sense llavors. El mercat quedarà definit amb les síndries sense llavors a curt termini”. Els majoristes de melons i síndries avancen també una molt bona temporada amb qualitat i quantitat per aquestes fruites típicament estiuenques. El seu consum és proporcional a les altes temperatures “quan més calor fa, més síndries es venen” recorden els majoristes. I és que tant síndries – amb un 93 %- com melons – amb un 80 %- presenten un alt contingut en aigua i són fruites molt hidratants. La síndries que es troben ara al Mercat procedeixen de Almeria, Múrcia i les Illes Balears. Pel que fa als melons, fins a mitjans de juliol provenen del camp de Cartagena, una de les varietats més conegudes és la “Nicolás”. El meló de Cartagena és un meló excel·lent gustativament “gràcies a la salinitat de la zona i molt dolç” explica Jordi Bosch. Innovar amb la tradició: Minienciams de colorsTot i que gràcies als hivernacles, tenim enciams tot l’any, la primavera i les primeres setmanes de l’estiu constitueixen la temporada natural i, per tant, el millor moment per a aquesta hortalissa, protagonista de l’amanida tant present en els àpats estiuencs. En aquest sentit, una de les novetats més atractives que presenta el Mercat Central de Fruites i Hortalisses per a aquesta temporada són les capses preparades amb 8 minienciams diferents. “Són vuit varietats diferents conegudes pel consumidor com “trocadero vermell”, “fulla de roure” o “la rosa del desert, d’uns 5 cm. d’alçada i 12 d’amplada, semblen flors!” explica la majorista Brigitte Martín . Les vuit unitats estan netes, a punt per consumir, i en un packaging especial que permet que el producte es mantingui en perfecte estat durant 6 dies. L’empresa majorista representada per la Briggitte Martin comercialitzen els seus propis productes procedents de les hortes de Sant Boi, Santa Coloma i el Prat. Nou producte: el bimiEl bimi és una nova hortalissa . Es tracta d’un híbrid entre el bròcoli i la col xina que des de fa unes setmanes es troba a Mercabarna. Es tracta d’un producte totalment nou que es conrea als camps de Lorca a Múrcia i que introdueix l’empresa “Cultivar”. “És un vegetal fi de sabor molt suau. Té un aspecte similar al del bròcoli, però el gust és més suau” expliquen fons de l’empresa que creuen que la seva introducció entre els consumidors catalans serà ràpida “tant pel seu sabor delicat i dolç, com per les seves propietats nutritives i saludables”. El bimi conté 10 substàncies nutritives, molt beneficioses per a la salut i té una major concentració de cinc, àcid fòlic, antioxidants i vitamina C en conjunt que els espàrrecs, la col i els espinacs.

ARXIU ADJUNT

Arriba el millor moment de la fruita tradicional, amb bona qualitat, quantitat i preus ajustats

Arriba el millor moment de la fruita tradicional, amb bona qualitat, quantitat i preus ajustats