Los precios de la comida de Navidad y fin de Año bajan por segundo año consecutivo, mientras aumenta el consumo

Los presidentes de los Gremios Mayoristas del Pescado, las Frutas y Hortalizas de Mercabarna presentan menús de alto nivel a 13 y 15 euros de coste

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Según hanpodido constatar estos gremios, la bajada de precios se debe vincular al esfuerzode los comerciantes para sintonizar con los ciudadanos, contribuyendo afacilitar unas celebraciones en que las fiestas tienen como eje central la mesay la tradición de una buena comida.

Bajada general delprecio de las frutas y aumento del consumo de lechugas

Elpresidente del Gremio de Frutas y Hortalizas, Casimir Llorens, ha indicado queel descenso de precios durante lo que llevamos de 2009 ha sido del 3’5, pudiendollegar al 4% a final de año, mientras que el aumento del volumen vendido hacrecido hasta ahora un 2%, pudiendo llegar a final de año al 3%. Así se esperasuperar las 92.000 toneladas de producto durante el mes de diciembre.

Con respectoa precios, las hortalizas han bajado más que la fruta, dado el buen tiempo queha hecho este otoño, que ha permitido mayor producción y, en consecuencia,mayor oferta.

En elterreno de la fruta, las más vendidas son el plátano (más de 7’5 millones dekilos), la mandarina (4’5 millones de kilos) y la piña (4’2 millones de kilos)a lo largo de este diciembre, con incrementos de venta alrededor del 5%. Conrespecto a la piña, hace falta destacar la novedad de la piña importada poravión del Camerún, que es de una calidad extraordinaria.

Se esperatambién una bajada del precio de la manzana y la pera, que siguen creciendo envolumen de ventas. La uva, escasa este año, es la única fruta que ve aumentarsu precio.

Respeto alas frutas minoritarias, tienen óptima aceptación el mango, el lichi (que bajasu precio hasta el 50%) y la cereza de contra-estación, de la que se venden ya300.000 kilos en un mes.

Con respectoa verduras, crecen de forma importante las lechugas y escarolas (7 millones dekilos en 1 mes), seguidas de hierbas comestibles como por ejemplo hoja de espinacas,hoja roja de acelga, maché y burra.

Comonovedad, hace falta destacar la introducción del bimi, una verdura entre elbrócoli y el espárrago destinada a tener un fuerte éxito. También triunfan lasverduras asiáticas y los microvegetales.

CasimirLlorens ha destacado que en Mercabarna se comercializan más de 2.000 variedadesde frutas, hortalizas, verduras y setas, y que se registra como gran tendenciaculinaria la introducción de las frutas para ser cocinadas junto a platossalados.

Fuertebajada del marisco congelado

En relación alpescado y al marisco, el presidente de su gremio en Mercabarna, Leandre Serra,ha destacado las bajadas de precios, también por segundo año consecutivo, convarios niveles, según las variedades. Excepcionalmente, alguna variedad haexperimentado una subida, como por ejemplo el lenguado (5-15%) o la langosta verde(10%). Las bajadas, sin embargo, varían en la mayoría de productos entre el 5 eincluso el 40%. Así, en pescado fresco, besugo, calamar, dorada y bruja bajanentre el 5 y el 10%. Merluza de palangre de importación baja un 15%, la cola derape nacional se mantiene, mientras sube un 5% la cola de rape de importación.

Del mariscofresco, hace falta destacar las bajadas del buey de mar, bogavante y almeja(entre el 10% menos), mientras el langostino, la langosta roja y la cabra semantienen. Sólo sube la langosta verde (10%).

Del pescadocongelado se puede decir que bajan entre el 20 y el 25% el lenguado y el rapede Namibia. El rape del Gran Sol no oscila. Del marisco congelado, bajadasignificativa de la langosta verde (40 % menos), la gamba langostinera (25-35%menos, según tamaño) y la langosta roja (20-25%), así como la cigala (entre el7 y el 25% menos). Sólo suben las “bocas” (40-50%) y el langostino (5%).

LeandreSerra ha destacado que esta bajada importante de precios es muy significativaporque viene después de la que se registró el año 2008. También ha destacadoque los temporales de invierno, imprevisibles a semanas vista, puedendificultar algunas capturas y por lo tanto alterar el precios puntualmente.

Menús de altonivel a 13 y 15 euros por persona

Los gremiosde mayoristas de Mercabarna, avalados por la Fundación Dieta Mediterránea, hanquerido poner a corte de ejemplo dos menús a precios muy módicos y conproductos de categoría, como ejemplo de comida de Navidad a muy buen precio. Setrata de menús a 13 y 15 euros por persona y a precio de mercado minoritario(mercados municipales) que incluyen aperitivos de marisco, lubina al horno omerluza al vino, ensaladas tropicales con gambas y fondos de alcachofas consetas. Una muestra de estos menús ha sido presentada y los han probado losasistentes a la conferencia de prensa de presentación de la campaña de Navidad.

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