Els preus, molt estables en la majoria dels productes frescos típics com la pinya, el meló, el rap, el lluç o la gamba vermella.
Barcelona, 17 de desembre 2013.- Els Gremis Majoristes de Fruites i Hortalisses (AGEM), i de Peix i Marisc (GMP) de Barcelona a Mercabarna, miren amb optimisme moderat aquesta campanya de Nadal. Els majoristes d’ambdós Mercats Centrals més importants de Catalunya quan a distribució de producte fresc esperen un repunt de la venda aquest mes de desembre i recuperar al voltant d’un 5 % de les vendes, en relació a la campanya de l’any 2012.
Així doncs, els majoristes del Mercat Central de Fruites i Hortalisses, que proveeixen a bona part dels supermercats i venda detallista de Barcelona i àrea metropolitana, comercialitzaran unes 75.000 tones de producte. Per la seva banda, els majoristes del Mercat Central del Peix, que abasteix més del 50 % del peix i marisc, sobretot fresc, que es consumeix a Barcelona i demarcació i bona part de la resta de Catalunya, distribuirà més de 6.500 ton. de productes del mar.
L’evolució de les vendes dels últims mesos, amb un repunt del consum interior i de les exportacions, i l’estabilitat en els preus fan preveure als Gremis Majoristes de Mercabarna, AGEM i GMP, un increment de les vendes d’entre un 5 i 6% durant aquesta campanya de Nadal. Els majoristes dels Mercats Centrals de Fruites i Hortalisses, i Peix i Marisc, preveuen recuperar els volums de venda anteriors a l’any 2012. Tot i que, segons recorda el president del Gremi de Majoristes del Peix, Leandre Serra, “el peix i el marisc, manté un preu molt estable, però encara es ressent de la pujada de l’IVA del 8 a 10% aplicada de setembre de 2012, especialment en el producte congelat”.
Per la seva banda, el president del Gremis de Majoristes de Fruites i Hortalisses, Casimir Llorens, assegura que “més del 20 % de la campanya de vendes de Nadal serà per a l’exportació”.
Molt producte i estabilitat en el preus durant el 2013
Tant pel que fa a la fruita i l’hortalissa, com el peix i el marisc fresc, la característica general dels preus és l’estabilitat. Així doncs, durant el cicle nadalenc, de la mateixa manera que ha passat durant tot el 2013, es registraran baixades puntuals però significatives en productes de gran consum com cebes, tomàquets, raïm blanc i enciam iceberg, i pujades, també molt puntuals, en el cas de les patates o el plàtan canari.
Peix i marisc fresc, baixa.
Pel que fa al marisc fresc, en general aquesta campanya de Nadal experimentarà baixades d’entre un 3 i un 10 % en relació al desembre del 2012. Així doncs, excepte el llagostí, l’ostra i la cloïssa fina, que pugen de preu entre un 2 i un 10 % , es podrà gaudir de l’escamarlà, la gamba, la llagosta vermella, el bou de mar, la cabra de mar, i el llamàntol a preus més baixos – entre un 3 i un 15% - que fa un any.
Pel que fa al peix, la majoria de les peces preferides pels catalans per les festes com la cua de rap, el llenguado, el llobarro de cultiu, el lluç baixen de preu entre un 8 i un 10 % en relació a fa un any. També el llobarro salvatge experimenta un lleuger ascens.
Els preus dels congelats pugen una mitjans d’entre un 8 i un 10% en relació al 2012. Entre els productes més demandats i que pugen destaquen les boques, la gamba llagostinera i el llagostí cuit i salat.
Bananes i plàtans, mandarines, pinyes i melons
Pel que fa a la fruita, les bananes i els plàtans se situaran entre els grans protagonistes. El Mercat Central podria tancar aquest desembre amb més de 8.000 ton venudes d’aquestes fruites i incrementar la venda en un 30 % en relació a l’any passat.
Més fruites protagonistes seran les mandarines i les taronges. Se’n vendran prop de 10.000 ton. durant tot el mes de desembre.
Pel que fa a les pinyes, un clàssic de les festes, es comercialitzaran unes 3.000 ton, a un preu una mica inferior al de fa un any. I el meló, segueix empenyent a les taules de Nadal. La previsió es comercialitzar-ne 2.000 tones, un 5 % més que fa un any.
Pel que fa als exòtics, els alvocats i els mangos seran els més demandats. També es comptarà amb exòtics molts consolidats com els litxis i els rambutans tot i que la demanda d’aquests productes es concentra especialment en els dies més assenyalats-
El raïm blanc, procedent sobretot d’Alacant, els caquis i els kiwis completen el ventall de les principals fruites que ompliran les taules nadalenques.
Verdures i hortalisses
En la darrera quinzena de l’any, el Mercat podria arribar a comercialitzat fins a 4.000.000 de kg de patates. Mercabarna concentra les centrals patateres més importants de Catalunya i Espanya i comercialitza també a la restauració. Per Nadal puja la venda de varietats de patata més selectes com la patata bufet i les patates mini i rodones, bones i molt decoratives.
El tomàquet, amb una excel.lent campanya aquest desembre, podria tancar el mes amb 4.500 ton. comercialitzades. Altres productes de gran consum durant el desembre seran les escaroles i els enciams de diferents varietats, especialment el tipus iceberg. El mes podria acabar amb unes 2.700 tones distribuïdes.
Cebes, pebrots, diferents menes de cols, pastanagues, carbassons, carxofes i albergínies són la resta de verdures i hortalisses que segueixen en el rànquing dels que més se’n vendran fins a final d’any. El volum conjunt de venda se situarà, en tancar el mes, en unes 6.800 tones de producte distribuït.
Salmó agafa protagonisme a les taules nadalenques
Tot i que el lluç i el rap mantindran el lloc preferent a les taules nadalenques, el salmó i, el llobarro i l’orada d’aqüicultura tindran gran protagonisme aquestes Festes de Nadal pel que fa al peix.
El Mercat Central de Peix i Marisc preveu vendre durant tot aquest mes de desembre uns 400.000 kg de salmó i llobarro de viver, quantitat que quasi igualarà la venda de lluç
Altres productes del mar que estaran molt presents a les taules catalanes seran els musclos, el rap, la gamba congelada, l’orada cultiu, el calamar fresc, el llagostí congelat i el cuit, la cloïssa de cultiu i els escamarlans congelats i frescos i el pop cuit. En menor quantitat, es comercialitzarà el llamàntol de Canadà, que baixa de preu aquestes festes, i les gambes fresques.
Els musclos, amb un preu molt estable i assequible, i molt versàtils a la cuina seran un dels fruits de mar junt amb els escopinyes i la cloïssa de cultiu que guanyaran terreny aquestes festes. Només de musclos, en els propers dies se’n comercialitzaran al Mercat Central del Peix més de 300.000 kg i prop de 1 tona durant tot el mes de desembre.