Les empreses de Mercabarna dedicades a restauració distribuiran pel MWC prop d’un 20% més de producte - de mitjana entre tots els sectors- que en una altra setmana de febrer

Producte net i filetejat, i tendència “veggie” marquen la demanda a les empreses durant el MWC

Barcelona, 23 de febrer de 2019. La celebració del Mobile World Congress, que tindrà lloc a Barcelona del 25 al 28 de febrer, és ben rebuda un any més per a la trentena d’empreses majoristes de Mercabarna que serveixen a la restauració de la capital i a la mateixa Fira de Barcelona, tant directament com indirecta a travès de distribuïdors. “El febrer és temporada baixa. És un mes en què el consum es contrau. La demanda que genera aquest esdeveniment ens ajuda a compensar”, expliquen. Segons estima l’Associació d’Empreses i Concessionaris de Mercabarna (ASSOCOME), que representa les companyies que operen al polígon, les vendes de producte adreçats a restauració s’incrementaran amb motiu del MWC, en relació a una altra setmana del mes de febrer se situa en global al voltant d’un 20%, de mitjana, i amb incidències diferents en cadascun dels sectors del fresc. Així doncs, l’impacte per sectors de fresc és:

- d’un 22%, pel que fa a la fruita i l’hortalissa;

- un 8% pel que fa als productes carnis prèmium;

- i pel que fa a peix fresc i crustacis i marisc, les empreses preveuen entre un 15% i un 35%, d’increment depenent de les referències.

Tant pel que fa a verdures i hortalisses, com carn i peix, per aquests dies, es demanden les IV i V gammes, és a dir, productes manipulats, tallats i nets a punt per cuinar, o per servir amb el motiu d’alleugerir la feina als restaurants. “Som els ajudants de cuina”, expliquen des de les companyies.

En menús tancats i cartes durant el MWC a Barcelona destacaran pel que fa a la carn les peces selectes com filets i les hamburgueses prèmium. A la mateixa Fira, pel que fa a fruites i hortalisses, destacaran les tendències “healthy”, saludable, amb gran varietat d’amanides gurmet – fins a 28 tipus diferents - i la “veggie”, amb la presència de vegetals crus ( “raw food”) a punt per consumir.

Pel que fa al peix, seguiran les peces clàssiques de peix tant de piscifactoria com salvatges (orades, llobarros, rap, lluç...) que garanteixen una presència regular. En marisc, característic dels menús més exclusius, no hi faltaran llamàntols de mida gran, ostres, etc. I, com a novetat el cranc reial, tant viu com cru.

ARXIU ADJUNT