Presentan el 'Gigot Pascual ', una revisión a la tradición con aromas florales Las empresas cárnicas de Mercabarna duplican las exportaciones de cordero los meses de marzo y abril
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Barcelona, abril . - El próximo lunes, día 14 de abril, a las 10:30 de la mañana, se presentará en Mercabarna en un encuentro exclusivo para los medios de comunicación, la campaña 'Cordero de Pascua.Una vieja tradición gastronómica mediterránea '. La iniciativa está impulsada por el Sector de la Carne de Mercabarna ,con la colaboración de la Asociación de Concesionarios de Mercabarna (Assocome). Y cuenta con el apoyo del Gremio de empresarios carniceros y charcuteros de Barcelona y Provincia, con más de 500 establecimientos adheridos, y de Anafric. la principal asociación de empresas de ovino en España.
También se adelantarán las previsiones de comercialización y exportación de cordero durante los meses de marzo y abril, momento en el que se multiplica la demanda de este producto. Y se presentará la receta del ' Gigot Pascual ' . Una propuesta fiel a la tradición del cordero de Pascua, que se hace asado o a la brasa (especialmente , costillas ), pero la recrea e incorpora también un toque singular de aromas florales que celebra la primavera. La presentación irá a cargo de los portavoces del Sector de la Carne de Mercabarna, Enrique Capafons y Vicens Tonijuan .
El consumo de cordero entre la Pascua ( domingo, lunes y martes de Pascua ) y la segunda Pascua (Pentecostés ), 50 días después , es una costumbre muy arraigada en países mediterráneos. La tradición tiene una razón gastronómica de peso. Los corderos nacidos a principios de invierno toman una leche muy rica en proteínas a causa del frío, que hace que los animales coman más. Por eso, la carne de cordero que tenemos durante toda la primavera es especialmente sabrosa y suave .
El Sector de la Carne de Mercabarna reúne 7 empresas que producen anualmente unas 22.000 toneladas de carne (ovino, caprino, bovino y equino). Las exportaciones de cordero se sitúan por encima del 40%. Los principales mercados son: Francia , Norte de África, Italia, Portugal y Grecia .
Esperamos contar con tu asistencia!!
AGENDA : Presentación ' Cordero de Pascua , una vieja tradición mediterránea'
Desayuno - Degustación
Día:
Hora :
Lunes , día 14 de abril .