La cocinera y bloguera Sílvia Tarragona presentará la receta del Nuevo Buñuelo de Primavera con alcachofa y colmenilla
Barcelona, marzo 2020.- La Cata Popular de Buñuelos de Calçot llega a su cuarta edición y se celebrará, en esta ocasión, en el Mercado del Ninot de Barcelona, el próximo sábado día 14 de marzo. Se ofrecerán 1.200 unidades de buñuelos con su salsa tradicional y, como novedad, esta convocatoria contará con la presentación del Nuevo Buñuelo de Primavera con alcachofa y colmenilla a cargo de la cocinera y bloguera, Sílvia Tarragona (ChupChupChup Recetas). Además, como es habitual, la cita incorporará los Talleres Infantiles '5 al Día' donde los niños y las niñas se familiarizarán con las hortalizas de la temporada.
La IV Cata Popular está organizado por el Gremio de Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM), el Gremio de Detallistas de Barcelona y Provincia y Mercabarna. La cata forma parte de la campaña de promoción del producto de temporada que impulsa AGEM y que incluye la distribución en los mercados municipales de 15.000 guías con información sobre las hortalizas propias de la estación - guisantes, habas, escarolas, calçots y alcachofas - y de proximidad, con consejos para su consumo y recetas. Estas guías cuentan en cada edición con la colaboración de diferentes cocineros y cocineras, como Pep Nogué y María Espín, y se pueden consultar en la web www.deProximitat-DeTemporada.cat
Presentación de los Nuevos Buñuelos de PrimaveraLa cita de este año contará con la presencia como invitada de la cocinera y bloguera Sílvia Tarragona, del blog de cocina ChupChupChup. La cocinera presentará el Nuevo Buñuelo de Primavera creado expresamente para esta ocasión. La receta está elaborada con ingredientes de temporada como alcachofa, colmenilla y trufa. La presentación se celebrará cerca de las 12.00 en el mismo espacio de la cata en el Mercat del Ninot.
Buñuelos con receta original y recién hechosLa Gran Cata Popular de Calçots llega a su cuarta edición y se invitará a 1.200 buñuelos de calçots elaborados de manera artesanal y recién hechos en un obrador de Sants, según la receta original de la escuela de hostelería CETT para AGEM. Los buñuelos irán acompañados de su salsa tradicional hecha sólo con ingredientes naturales. Por tercer año consecutivo, los platitos que se uilizarán para la cata y los utensilios del taller infantil “5 al Día” serán biodegradables, respetuosos con el medio ambiente.
Fomentar el consumo de proximidad y de temporadaCon este tipo de iniciativas, los Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna (AGEM) impulsan el producto de temporada y de proximidad. También quieren dar a conocer la versatilidad gastronómica de estas hortalizas, entre ellas el calçot, cada día más apreciado por los catalanes. En este sentido, el presidente de AGEM, Jaume Flores, explica que 'hacemos promociones de hortalizas de invierno desde hace cuatro temporadas. Y, en este tiempo, la venta de calçot se ha incrementado un 37,7% en el mercado mayorista. Ahora el calçot, además de en la típica calçotada, se consume en casa también como una hortaliza más de la temporada, cocinándolo en el horno o de otras maneras'.
La propuesta de mayoristas y detallistas se estrenaba el año 2016 con muy buena acogida entre los fruteros y la clientela de los mercados de Barcelona. Desde 2018, Mercabarna también se ha sumado a la organización de la iniciativa.
La Asociación Gremial de Empresarios Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Barcelona y Provincia (AGEM) es una asociación sin ánimo de lucro formada por empresas mayoristas de productos hortofrutícolas. Actualmente las 148 compañías que operan en el Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna forman parte de AGEM. Desde 1971, la sede central de AGEM se sitúa en Mercabarna.