Fruta: Nísperos, Peras conferencia y Plátanos
Los mayoristas del Mercado Central de Frutas y Hortalizas de Mercabarna nos recomiendan esta semana los nísperos que nos llegan de Alicante. El níspero es una fruta de primavera y que ya se encuentra en plena campaña. Es una frica rica en minerales como calcio, magnesio y potasio y tiene un sabor dulce suave y particular. El color anaranjado se debe al betacaroteno, un antioxidante que nos protege del envejecimiento. También nos recomiendan: Peras conferencia de Lleida, de buena calidad y a buen precio en los mercados. También buena semana para decantarnos por plátano.
Verduras y Hortalizas: Guisantes y Habas de proximidad, escarola nueva y zanahoria
Los mayoristas del Mercado Central de Mercabarna nos explican que seguimos a plena campaña de guisantes y habas de proximidad. Hay que aprovechar ya que en pocas semanas acabarà la campaña y consumir estas leguminosas en su temporada natural nos aporta el máximo de sus beneficios.Ya tenemos escarolas nuevas a buen precio y de proximidad y también zanahoria de cosecha nueva.
Pescado: Dorada y Lubina, pescado blanco muy sano y sabroso
Los mayoristas del pescado y marisco de Mercabarna son prudentes esta semana al sugerirnos productos del mar porque hemos tenido temporales en el Mediterráneo y también en el norte. Por eso nos decantamos por el pescado de crianza o acuicultura que siempre presenta regularidad y moderación nos los precios, y calidad. Recomendamos especialmente la dorada y la lubina del Mediterráneo, pescado blanco o magro, sabroso y con muchas posibilidades gastronómicas.
Carne: Brochetas de cordero, pollo y ternera para hacer a la parrilla
Los expertos de las empresas mayoristas de la carne de Mercabarna nos sugieren estas semana brochetas para hacer a la parrilla o la barbacoa caliente. Las mejores carnes para hacer estos pinchos son el pollo, la ternera y el cordero. Nuestros expertos los preparan con carne fresca cortada en dados. Los taquitos se intercalan con cebolla, pimiento y bacon y se montan en palitos de madera de 20 cm. También nos recomiendan la escalopa de ternera o bistec de culatín de ternera, una pieza de la culata que resulta muy bueno para hacer filetes rebozados. Muy buena relación precio calidad.