El bon temps, preus estables i les exportacions enlairen les vendes de calçots
Auguren una temporada llarga perquè la Setmana Santa cau molt alta
Barcelona, 15 febrer ’19.- Els majoristes hortofructícoles de Mercabarna especialitzats en calçots preveuen incrementar aquesta temporada en un 5% la venda de calçots en relació a la darrera campanya, i arribar als 15 milions d’unitats comercialitzades. Es tracta d’un volum sense precedents al Mercat Majorista. A una bona producció, tot i les pluges de la tardor, se sumen el bon temps durant els caps de setmana d’aquest febrer que anima les calçotades, una Setmana Santa molt alta que allargarà la temporada, i la tendència creixent de l’exportació que ja suposa al mercat majorista un 20% de la distribució d’aquest producte. Des de la temporada 2016-2017, la venda de calçot viu un enlairament imparable.
“Tot i que les pluges de la tardor van fer témer la producció per a aquesta campanya de calçots, el cert és que ens trobem en una temporada extraordinària quant a vendes i esperem situar-nos en els 15 milions d’unitats distribuïdes”, explica Josep Pañella, majorista especialitzat en calçots del Gremi de Majoristes de Fruites i Hortalisses de Mercabarna AGEM. Si la temporada 2017- 2018 ja va ser extraordinàriament bona amb la comercialització de 14,4 milions d’unitats ( segons dades estadístiques de Mercabarna), aquesta campanya, en cas de seguir com fins ara, se superarà en un 5 % les vendes i s’arribarà als 15 milions d’unitats. Majoristes i productors coincideixen que una Setmana Santa tan alta ( caurà a mitjans d’abril) allargarà el consum de la ceba. Mentrestant, un hivern amb caps de setmana amb temperatures suaus i els preus estables del producte afavoreixen la celebració de calçotades a les llars i els restaurants.
Pel que fa a les exportacions, que es registren de manera significativa des de fa 3 temporades, l’AGEM estima que se seguirà la tendència ascendent. Segons Eva Cano, empresària del Gremi majorista hortofructícola de Mercabarna, “calculem que aquest any l’exportació augmentarà entre un 4 i un 5%. La crescuda no serà tan forta com l’any passat, que vam passar d’un 5%, de la temporada 2016-2017, a un 15%, però es manté la tendència ascendent”.
El calçot del Mercat Central de Mercabarna s’exporta sobretot a França, Bèlgica i Alemanya. I destaca especialment el mercat londinenc, on el calçot ha quallat en la restauració i botigues de productes alimentaris selectes. D’altra banda, a la resta d’Espanya l’interès gastronòmic pel calçot es ja una realitat consolidada. La restauració de Madrid, Aragó i Illes Balears són ja destins habituals d’aquesta ceba.
També, segons estimacions del Gremi Majorista de Fruites i Hortalisses de Mercabarna (AGEM), del total comercialitzat entre un 25% i un 30% es destinarà a restauració, un volum estable en relació a la darrera temporada.