Fruita: Magranes i peres al cistell
Aquesta setmana l’Associació Gremial d´Empresaris Majoristes de Barcelona i Província (AGEM) ens aconsella omplir el cistell de magranes i peres. Al mercat ara trobem diferents varietats de pera: conferència, blanquilla, llimonera i ercolina. Sabies que la pera és molt rica en minerals -ferro, potasi i magnesi entre altres- i també en vitamina C i vitamina K, aquesta última important pels ossos?? Però a més de totes les propietats positives que té, també és una fruita interessant pel que no té. La pera no té gens de greix!! En canvi, el seu contingut en fibra és molt alt i, per això, és molt saciant. Omple de salut el teu cistell!!
Per descomptat, també seguim amb fruites ben típiques de la tardor com el codony i els caquis.
Hortalisses: Moniatos, alls tendres i naps
Tot i que ha passat la Castanyada, hem de seguir parlant d'un tubercle molt saludable com és el moniato. És molt recomanable introduir el moniato a la nostra dieta de forma regular i no limitar-lo només a aquesta època de l’any. Sabies que el moniato conté provitamina A que va bé per mantenir la salut del cabell, la vista i els ossos?
D'altra banda, aquesta setmana també destaquem els alls tendres i els naps blancs de Gavà. De temporada i de proximitat!
Carn i aviram: Temps de caça, xai i vedella
Recordem que estem en temporada de caça i que a les parades especialitzades dels mercats trobarem conill de bosc, perdius i senglars.
D'altra banda, aquesta setmana seguim amb preus molt estables per al xai i el cabrit. També la vedella, en aquest cas d'origen català i de menys de 12 de mesos. Les Empreses del Sector Carni de Mercabarna suggereixen aquesta setmana una peça que surt molt bé de preu i és molt saborosa: l’ossobuco. En italià significa os buit i és un tall de carn bovina amb el qual es fa el típic plat de la gastronomia milanesa.
Peix i marisc: Arriben el percebe i la vieira i seguim en temporada de cefalòpodes i moll de roca
Aquesta serà una bona setmana de percebe gallec. També cal recordar que estem en temporada de cefalòpodes i destacaríem el sipió i el calamar mediterranis.També comença la temporada de vieira amb closca!!
Per últim, elGremi de Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna (GMP) destaca que estem encara en plena temporada de moll de roca. Sabies que el moll de roca té un contingut en greixos no gaire elevat (3,8%) i, a més, són cardiosaludables (àcids grassos insaturats i omega 3)? A més, ens aporta fòsfor i vitamines A, D, E, K i també del grup B!! Omple de salut el teu cistell!
