Fruta: Granadas y peras
Esta semana la Asociación Gremial de Empresarios Mayoristas de Barcelona y Provincia (AGEM) nos aconseja llenar la cesta de granadas y peras. Ahora en el mercado encontraremos diferentes variedades de pera: conferencia, blanquilla, limonera y ercolina. ¿Sabías que la pera es muy rica en minerales -hierro, potasio y magnesio entre otros- y también en vitamina C y K, esta última importante para los huesos? Además de todas las propiedades positivas que tiene, también es una fruta interesante por lo que no tiene: ¡la pera es libre de grasas! En cambio, su contenido en fibra es muy alto y, por ello, resulta muy saciante. ¡Llena de salud tu cesta!
Por supuesto, también seguimos con frutas típicas del otoño como el membrillo y los caquis.
Hortalizas: Boniatos, ajos tiernos y nabos
A pesar de haber pasado ya la Castañada, tenemos que seguir hablando de un tubérculo tan saludable como es el boniato. Es muy recomendable introducir el boniato en nuestra dieta de forma regular y no limitarlo sólo a estas fechas del año. ¿Sabías que el boniato contiene provitamina A que va bien para el pelo, la vista y los huesos?
Por otro lado, esta semana también destacamos los ajos tiernos y los nabos blancos de Gavà. ¡De temporada y de proximidad!
Carne: Tiempo de caza, cordero y ternera
Estamos en temporada de caza y en los puestos especializados de los mercados encontraremos conejo de bosque, perdiz y jabalí.
Por otro lado, esta semana seguimos con precios muy estables para el cordero y el cabrito. También la ternera, en este caso de origen catalán y de menos de 12 meses. Las Empresas del Sector Cárnico de Mercabarna sugieren esta semana una pieza que sale muy bien de precio y que es muy sabrosa: el ossobuco. En italiano significa hueso hueco y es el corte de carne bovina con el que se hace el típico plato de la gastronomía milanesa.
Pescado y marisco: Llegan el percebe y la vieira y seguimos en temporada de cefalópodos y salmonete
Ésta será una buena semana de percebe gallego. También cabe recordar que estamos en temporada de cefalópodos y destacaríamos la sepia y el calamar mediterráneos. ¡También empieza la temporada de vieira con concha!
Por último, el Gremio de Mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna (GMP) destaca que aún estamos en plena temporada de salmonete. ¿Sabías que el salmonete tiene un contenido en grasas poco elevado (3,8%) y que, además, son grasas cardiosaludables (ácidos grasos insaturados y omega 3)? Además, nos aporta fósforo, vitaminas A, D, E, K ¡y también del grupo B! ¡Llena de salud tu cesta!
