Fruites: Préssecs plans, peretes de Sant Joan i pruna del Mirabolà. Arriba l'estiu al mercat!!
Ja tenim els préssecs plans (“paraguayos”, en castellà) en el seu moment òptim de sabor. Aquest tipus de préssec és especialment valorat pel seu sabor dolç i també pel seu aroma. A més està ple de vitamines i poques calories. Ens arriben sobretot de comarques de Lleida. 
També hem de parlar de la pera castell, la pereta de Sant Joan, cruixent, menuda i dolça, una llaminadura que ara trobaràs en el seu moment. Recorda que té  una temporada molt curta, aprofita! 
Per últim, Els Majoristes de Fruites i Hortalisses de Mercabarna ens recorden que també trobarem en el seu moment òptim la pruna de la varietat mirabolà o llevador, autòctona del Baix Llobregat, tot i que es conrea també al Vallès Occidental.

Fruita de temporada confitada a casa amb els consells de la xef Carme Ruscalleda:
És una bona manera de gaudir durant més temps de les fruites de temporada curta com les peretes de Sant Joan o les prunes mirabolà.

-     Trieu les fruites que vulgueu confitar una mica verdes i ben fermes, ja siguin peres, prunes, préssecs plans o cireres

-     Talleu-les a quarts, deixant la pell, o només per la meitat si són peces petites

-     Prepareu un xarop del fil fluix amb aigua i sucre (per cada kg de sucre, mig litre d’aigua) i poseu el cassó al foc

-     Per tal de confitar la fruita la deixarem coure en aquesta mescla de sucre i aigua fins que el xarop estigui bullent

-     Coure 10 minuts les peres i els préssecs

-     Cireres i prunes en tenen prou amb 3 minuts de cocció

Important: cal coure les fruites per famílies, sense barrejar-les entre elles.

Escolta aquí els suggeriments íntegres de la Carme Ruscalleda al programa de Ràdio 4 Endirecte emès el dimecres dia 17 de juny

Hortalisses: l'hortalissa d'estiu omple el mercat!
Aquesta setmana ja hi ha molt producte de proximitat característic de l'estiu: carabassons, cogombre i tomàquets de tota mena omplen els mercats.
El carabassó és una hortalissa típica de finals de primavera inici d’estiu i ara està especialment saborosa i boníssima tant a la planxa com al forn.  És el moment de gaudir del carabassó i és ideal per acompanyar les barbacoes! A més, també tenim molt cogombre de proximitat per fer amanides o una crema freda. La crema freda de cogombre és un entrant ben fàcil de fer i molt refrescant!
D’altra banda, L'Associació Gremial d'Empresaris Majoristes de Barcelona i Província (AGEM) destaca que tenim molt tomàquet al mercat, varietats cor de bou i xerris entre altres. SABIES QUE el valor nutritiu del tomàquet ve de les vitamines antioxidants (entre elles, la C i la E), els  minerals i un antioxidant específic pel seu color vermell: el licopè?? El seu contingut elevat de vitamines C i E i la presència de carotens converteixen el tomàquet en una gran font d’antioxidants!  És un aliment molt saludable i una font de joventut! A sobre, és força versàtil a la cuina i més a l’estiu per fer amanides, salses i sopes fredes com el gaspatxo. 

Carn: Temps de barbacoes, olor d’estiu
És temps de fer barbacoes, per això us suggerim les mitjanes i costelles de xai, un producte de molta qualitat que arriba d'Aragó. Si tens petits a casa, també pots provar de fer unes broquetes de xai amb verdures de temporada, els encantarà aquesta combinació tan saludable i divertida de menjar. SABIES QUE la carn de xai té un alt contingut en proteïnes? A més és font de vitamina B2, fòsfor i zinc!
Si t’agrada més fer barbacoes de vedella, Les Empreses del sector carni i aviram de Mercabarna t’aconsellen optar per peces com la brinza i el xurrasco. 
Per últim, et recordem que trobaràs molt bon cargol bover a les parades especialitzades dels mercats, un producte que arriba sobretot de comarques de Lleida.

Peix: Bonítol, sonso, cua de rap i lluç 
El  Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna (GMP) destaca que estem a plena temporada de bonítol del nord, peix blau que ens aporta àcids grassos Omega 3 que combaten el colesterol i contribueix a la salut cardiovascular. Aprofitant que tenim bonítol del nord al mercat i força varietat de tomàquet, et recomanem aquesta recepta de bonítol amb salsa de tomàquet i albergínies.
D’altra banda, aquesta setmana també trobaràs al mercat bon sonso del mediterrani i, a preus interessants, la cua de rap i el lluç, ambdós del Cantàbric. Et suggerim un sopar lleuger, ja quasi d’estiu, una crema freda de cogombre i un bon lluç al forn amb carabassó. Què et sembla? Vitamines a dojo i força sabor.