Fruites: Temps de fruita de pinyol, síndria i primeres figaflors
Ja tenim bona síndria als mercats.  Ara prové sobretot d'Almeria i, a mesura que avanci la temporada, les produccions 'aniran pujant' per tot el Llevant fins a arribar a les síndries de Tarragona.
Tenim també ja al mercat les primeres figaflors que ens arriben d'Alacant. Les figaflors són més lleugeres de sabor que les figues, que arriben a final d’estiu principis de tardor. Un consell per cuinar amb figaflors és tallar-les i posar-les en una amanida com si fossin rodanxes de tomàquet i acompanyar-les d’un bon mató. Una idea ben original, oi? És clar, és una recomanació de la xef Carme Ruscalleda, escoltada al programa En Directe de Ràdio 4.
Els Majoristes de Fruites i Hortalisses de Mercabarna destaquen que estem en el moment òptim d'albercocs que ens arriben de les comarques de Tarragona i Lleida, igual que la cirera que també es troba a plena temporada.

Hortalisses: Acomiadem maig amb un munt d’hortalisses de proximitat!
De proximitat, de comarques properes a Barcelona, ens arriba la nova collita d'escarola i d'api, parlem sobretot del Baix Llobregat i Maresme. Ambdues hortalisses són molt depuratives i una manera d’aprofitar els seus beneficies i que potser no has provat mai és fer-ne una sopa freda d’escarola i api. També tenim ja els primers carabassons de proximitat, una hortalissa típica de finals de primavera inici d’estiu i que ara està especialment saborosa i cruixent. Resulta boníssima tant a la planxa com al forn.  És el moment de gaudir del carabassó! Seguim també amb bon cogombre de proximitat.
D’altra banda, L'Associació Gremial d'Empresaris Majoristes de Barcelona i Província (AGEM) recorda que estem a plena temporada de raves i espàrrecs verds.

Carn i aviram: Gaudeix d’un bon tall de vedella, guatlles i colomí
Les Empreses del sector carni i aviram de Mercabarna destaquen que la vedella, fins i tot, les peces més valorades, com el filet, segueixen a preus molt estables. Bon moment doncs per aprofitar aquesta estabilitat en els preus i gaudir d'un bon tall de vedella, que a més ens aporta proteïna d'alt valor biològic.
D'aviram, aquesta setmana us aconsellem, dues peces molt interessants a la cuina i a preus molt raonables.
1- D’una banda, les guatlles de granja criades a l'aire lliure en voladors. Aquest producte prové sobretot de les granges de Lleida. Una manera típica de fer-les són escabetxades. Si no t’hi has atrevit mai, segueix aquests senzills passos:

1. Tallar unes verduretes (pastanagues, all i ceba tendra) ben fines.
2. Daurar les guatlles en una cassola amb oli d’oliva i, quan estiguin ben daurades, afegir les verdures i una fulla de llorer.
3. Quan les verdures estiguin ben ofegades, afegir una culleradeta de pebre vermell, vi blanc (150 ml) i vinagre de Xerès (150 ml).
4. En evaporar-se, cobrir amb brou de pollastre (500 ml) i coure 30 minuts.

Per arrodonir l'èxit a taula, pots acompanyar les guatlles d’una amanida d’escarola i api. De temporada, sempre millor!!
2-D’altra banda, aquesta setmana destaquem el colomí, és un colom de granja, criat també a l'aire lliure. Es tracta d'una au de poques setmanes, que es destina a l’alimentació tot just abans que comenci a volar i per això la seva carn és especialment tendra. A més, és lleugera, té poc greix i poques calories. Si no has tastat mai aquesta au, ara és el millor moment!  

PEIX I MARISC: Comença la temporada de llamàntol canadenc, una festa a taula!
Acomiadem maig amb una festa a taula? Doncs et proposem fer-ho amb un llamàntol canadenc. Tot just ha començat la temporada del llamàntol canadenc o americà, un producte que els darrers anys s'ha popularitzat molt a casa nostra, gràcies entre altres coses a la bona relació preu qualitat que presenta. Recorda: Des del mes de maig fins a finals de juliol és el seu moment òptim. És ara quan està més ple de carn i, a més, el trobaràs a preus més interessants. La carn del llamàntol, de color molt blanc, és molt sucosa, una delícia. A més, del llamàntol en podem aprofitar quasi totes les seves parts, sobretot la zona del tòrax, de textura cremosa, anomenada coral. SABIES QUE el llamàntol ens aporta zinc, indispensable per al nostre sistema immunitari i per al manteniment dels ossos? És un marisc deliciós tant sol com acompanyat d’arròs. Una idea: Combina’l amb pasta, et quedarà un plat gustós i sofisticat.
Pel que fa al peix, tal com destaca El Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna (GMP) , hem de seguir parlant de seitó del Mediterrani i també de tonyina salvatge, ambdós de bona qualitat.