FRUITA: Nabius, albercocs i nespres
Com a novetat, els Majoristes de Fruites i Hortalisses de Mercabarna destaquen aquesta setmana que ja comença la temporada natural del nabiu, que s’estén fins a mitjans del mes d’agost. Una temporada llarga que comença amb aquest fruit silvestre de Huelva i que, a mesura que arribi l’estiu, també el tindrem del nord de la Península. SABIES QUE el nabiu és un aliment súper antioxidant? Per això, la millor forma de consumir-lo és en fresc, ja que així conserva totes les seves propietats antioxidants. A més, els nabius són una gran font de serotonina i t’ajudaran a regular l’estrès i l’ansietat. Es considera que a partir de la sisena setmana de consum regular de nabius, ja hi ha un increment de serotonina en el nostre organisme.
D’altra banda, seguim amb les dues fruites d’os primaverals de la setmana passada: albercocs i nespres. Què et sembla preparar amb els petits un púding o flam de nespres? Els encantarà i s’ho passaran pipa!!

HORTALISSES: Ens acomiadem de les hortalisses d’hivern i ens arriba la ceba tendra al mercat
Estem tancant la temporada de les hortalisses d’hivern i tenim poques novetats. L’espàrrec està en el seu moment i els Majoristes de Fruita i Hortalissa de Mercabarna ens recorden que també tenim bona pastanaga nova i ceba tendra al mercat. Els usos culinaris de la ceba són nombrosos. La pots menjar crua (de fet, la Ceba Tendra és la ceba ideal per a les amanides, ja que manté totes les seves propietats), fregida, bullida o rostida. També és perfecta en salses, guisats i en una gran varietat de plats. I no ens oblidem de la sopa de ceba! Diuen que una sopa de ceba per sopar assegura un son tranquil. Així que ja ho saps!

CARN I AVIRAM: Pularda i pintada
Aquesta setmana parlem d’aviram: pularda i pintada, criades a l’aire lliure i procedents de granges catalanes. Ara a la primavera trobem aquests productes en un moment esplèndid per al seu consum, ens expliquen els experts del sector carni i aviram de Mercabarna.
Però abans de seguir, saps exactament què és una pularda? La pularda és una gallina que no ha post ous i que viu separada dels mascles. El període de cria va entorn 110-120 dies i aquest procés dóna lloc a una carn més tova i de sabor més refinat. Aquesta criança converteix a la pularda en una alternativa gastronòmica molt especial i destaca en l’alta gastronomia gràcies a la seva carn infiltrada en greix, ferma, saborosa i tendra. Ara que ja se t’ha fet la boca aigua, t’engresques a cuinar una pularda farcida de bolets de primavera, com múrgola o rossinyols, i acompanyar-la d’una saborosa salsa de nabius? Producte de temporada, sempre millor!
CURIOSITAT: SABIES QUE tot i que la gallina i el gall són força diferents físicament (i també com a producte gastronòmic), en canvi la pintada no presenta quasi diferència física entre mascle i femella?

PEIX. TEMPORADA DE TONYINA SALVATGE
Coincidint amb el dia de la tonyina, que és el 2 de maig, comença la temporada de la tonyina salvatge. SABIES QUE la tonyina s'ha arribat a comparar amb el porc ibèric? Aquesta curiosa comparació es deu al fet que d'ambdós s'aprofita pràcticament tot, el seu sabor és una autèntica delícia i admeten moltíssimes elaboracions (la tonyina es pot fer a la planxa, en salsa, adobada…). A més, com saps, la tonyina és rica en àcids grassos omega-3, i les seves proteïnes són d'alt valor biològic! És un dels peixos blaus més beneficiosos per a la salut i més apreciats a l’alta gastronomia. Que no falti aquesta setmana a taula.
D’altra banda, també és bona setmana per al rap del Cantàbric, que al mercat majorista baixa de preu lleugerament.
Per últim, el  Gremi de Majoristes del Mercat Central del Peix de Mercabarna (GMP)  destaca que també el seitó del Mediterrani i el verat de l’Atlàntic.