Frutas: Albaricoques y nísperos
Como novedad, los Mayoristas de Frutas y Hortalizas de Mercabarna destacan esta semana que ya tenemos los primeros albaricoques, fruta de hueso totalmente primaveral. Estamos tocando el mes de mayo y esta fruta ya presenta una calidad gustativa muy buena. Las primeras variedades son de carne blanca y llegan sobre todo de Murcia y Valencia. ¿SABÍAS QUE el albaricoque te aporta vitamina A en forma de betacaroteno? Tres albaricoques maduros contienen la mitad de la dosis diaria recomendada de vitamina A, esencial para el buen estado de la vista, la piel y los huesos. Además, ¡¡favorece el buen funcionamiento del sistema inmunológico!!
El albaricoque y el níspero son recomendaciones de producto de temporada. Mientras que una fruta tropical que ahora encontramos bastante bien de precio en el mercado mayorista es la piña. Ya lo hemos dicho otras semanas, presenta una buena calidad y buen precio y además da mucho juego para preparar divertidos postres. ¿Qué te parece hacer una tarta tatín de piña natural?

Hortalizas: espárragos, tomates de proximidad y setas de primavera
Pocas novedades en relación con la semana pasada, buen tomate de proximidad sobre todo tomate verde para la ensalada, corazón de buey y cherry. Son todavía tomates de invernadero.
Por otro lado, la Asociación Gremial de Empresarios Mayoristas de Barcelona y Provincia (AGEM) nos recuerda que también tenemos apio, mucho espárrago verde y que ya se está cerrando la temporada de espárrago blanco de Gavà.
Además, encontrarás setas de primavera en tu mercado (ya sabes que te aportan Vitamina D y que las puedes cargar de más vitamina si las expones al sol antes de cocinarlas).
Por último, tímidamente entra en el mercado ya la patata nueva, sobre todo de Cádiz y de Mallorca.

Carne y Aves: Un conejo muy especial y rico pollo de corral
Las empresas del Sector Cárnico y Aves de Mercabarna destacan esta semana el conejo alimentado con hierbas aromáticas. Se puede encontrar en los puestos especializados en caza y aves de corral de los mercados municipales y es un producto muy interesante, sabroso, y a un precio muy razonable. Nos llega de granjas de la zona del Matarraña (en la franja entre Aragón y Cataluña).
¿SABÍAS QUE desde el punto de vista nutricional, la carne de conejo es considerada una carne blanca igual que la de pollo o la de pavo? La denominación de carne blanca se debe a su color. La carne de conejo nos aporta proteína de alta calidad y, además, su contenido en colesterol es bajo. ¡Disfruta de una carne saludable y muy arraigada en nuestra tradición culinaria!

Por último, si hablamos de aves, hay que mencionar el pollo de corral. En este caso, lo recomendaríamos deshuesado para hacer una cocción rápida.

PESCADO Y MARISCO. Boquerón y sonso, ¡pescado azul pequeño y sabroso en tu mesa!
Esta semana el Gremio de Mayoristas del Mercado Central del Pescado de Mercabarna (GMP) nos recomienda dos pescados azules ¡pequeños y sabrosos!
Por una parte, el boquerón del Cantábrico. ¿SABÍAS QUE en catalán antiguo el boquerón se denominaba aladroc? De hecho, aún es un nombre común hoy en Valencia donde el nombre ha derivado en Agret en el caso de hacer referencia a los boquerones en vinagre.
Por otra parte, tenemos el sonso del Mediterráneo. Otro pescado pequeño, casi transparente, y que, como sabes, es muy apreciado en nuestra cocina catalana y que se acostumbra a comer frito o rebozado. Además, a los peques les encanta porque viene a ser como comer patatas fritas crujientes y es una buena manera de introducirlos en la ingesta de pescado.