FRUTA Y HORTALIZA:

• Esta primera semana de otoño, encontrarás en su momento óptimo la uva moscatel, está en su punto y en el tramo final de su temporada, ¡aprovecha!

• Arranca la temporada del mango de Málaga. Curiosamente, esta fruta tropical forma parte desde hace unos años - desde que se produce en el sur de España - de las frutas características del otoño en nuestro país.

• Empezamos a ver el mercado las granadas, pero tendremos que esperar un par de semanas para tener la variedad más apreciada de esta fruta tan mediterránea, la mollar.

HORTALIZAS:

• Ya lo decíamos la semana pasada, mucha calabaza en el mercado, tanto del Parque Agrario del Baix Llobregat como de Valencia.

• También tenemos ya boniatos, que nos llegan del sur de España y que empiezan a hacernos pensar en la tradicional Castañada.

• Igualmente, como destacan nuestros mayoristas, tenemos ya buena acelga del Baix Llobregat.

• ¡Empezamos a tener buen níscalo!

• Por último, semana de mucha berenjena de comarcas catalanas, también berenjena blanca.

PESCADO Y MARISCO:

• Aunque gracias a la acuicultura la tenemos todo el año, comienza ahora la temporada de la dorada salvaje, tanto del Mediterráneo como del Atlántico. Desde finales de verano hasta el mes de noviembre, encontramos este pescado semigraso y rico en proteína de alto valor biológico en su momento óptimo.

• También buena sardina del Mediterráneo.

MARISCO:

• En cuanto al marisco, los mayoristas de Mercabarna recomiendan almeja japónica y blanca (o cornicha) de Galicia.

• Del Mediterráneo, tenemos buena ostra del Delta.

CARNE Y AVES:

Destacamos la moderación de precios que -desde hace unas semanas- experimenta la carne de cerdo. Buen momento, para disfrutar de las partes más nobles como el solomillo y el lomo. ¿Sabías que son además las partes con menos grasa de este animal?

Ahora que tenemos temperaturas más frescas, también recomendamos de la ternera, una pieza sabrosa y asequible: la carrillera de ternera.

AVES:

Nuestros mayoristas nos aconsejan esta semana el pato (de la raza mulard). Tanto el magret (la parte de pechuga) como del confit, tanto del muslo como de la parte más carnosa del ala.