Frutas y hortalizas
Esta semana te sugerimos una combinación especial con tres frutas de temporada:
1.El fresón, de Huelva, comarcas de Barcelona y también de Segovia. Una fruta bonita que aporta vitamina C, con propiedades antioxidantes, y ácido fólico.
2.Buen kiwi europeo – modera precio en el mercado mayorista. ¡Vitamina C y fibra a raudales!
3.La chirimoya, que también modera precio en el mercado central de frutas y hortalizas de Mercabarna. ¿Sabías que ahora es la segunda floración de esta fruta tropical? Originaria de Ecuador, desde hace años se cultiva en Andalucía y ya forma parte del abanico de las frutas habituales de otoño e invierno en nuestro país. Es una fruta rica en vitaminas (A, C. B1, B2) y con propiedades antioxidantes.
Hortalizas:
Ya tenemos buena haba, sobre todo de Benicarló (Castellón) y también de comarcas de Barcelona.
Además, ya podemos hablarte de los primeros guisantes. Por el momento, nos llegan, sobre todo, de Murcia.
Por otra parte, te sugerimos la endibia, que nos llega sobre todo de Navarra con su característico sabor ligeramente amargo y textura crujen.
Y, ¡no puede faltar el producto estrella de la semana, claro, los calçots! De plena temporada, espléndidos. ¡Disfruta de calçotades y también atrévete a cocinarlos en casa!
Pescado y marisco
De pescado blanco, destacamos esta semana:
El bacalao salvaje, sea el Skrei de Noruega o el bacalao del Atlántico, ahora de temporada.
También en su momento, y aflojando un poco el precio esta semana, el lenguado del Cantábrico y el Atlántico, un pescado finísimo que siempre hace fiesta en la mesa.
De pescado azul, te sugerimos esta semana el salmón.
Además, buena semana de sepia del Atlántico.
En cuanto al marisco, galera mediterránea, vieira y berberecho gallego.
Carne y aves
Esta semana te sugerimos un corte de cerdo muy interesante en la cocina y en la mesa, la chuleta de cerdo: versátil, gustosa y económica. De la cocina americana, nos ha llegado el estilo 'ribs', que es el costillar entero de cerdo, y que podemos cocinar en el horno.
También queremos hablarte del conejo, que modera precio. Nuestros expertos te recomiendan el conejo de ojos negros, un producto de calidad, por su raza tradicional y su crianza y alimentación cuidadosa. Cabe destacar que el despiece de conejo – hamburguesas, trinchado, lomo deshuesado, etc. – está haciendo reavivar el gusto por esta carne blanca, tan saludable, con poca grasa y mucha proteína.
