Fruites i hortalisses

Aquesta setmana et suggerim una combinació força especial amb tres fruites de temporada:
1.El maduixot, de Huelva, comarques de Barcelona i també en tenim de Segòvia. Una fruita bonica que ens aporta vitamina C, amb propietats antioxidants, i àcid fòlic.
2.Bon kiwi europeu – modera preu al mercat majorista. Vitamina C i fibra a dojo!
3.La xirimoia, que també modera preu al mercat central de fruites i hortalisses de Mercabarna. Sabíes que ara és la segona florada d’aquesta fruita tropical? Originària de l'Equador, des de fa força anys es cultiva a Andalusia i ja forma part del ventall de les fruites habituals de tardor i hivern a casa nostra. És una fruita rica en vitamines (A, C. B1, B2) i amb propietats antioxidants.

Hortalisses:
Ja tenim bona fava, sobretot de Benicarló (Castelló), i també de comarques de Barcelona.
A més, ja podem parlar-te dels primers pèsols, són primerencs i encara repunten en preu. De moment, ens arriben, sobretot, de Múrcia.
D’altra banda, et suggerim l’endívia, que ens arriba sobretot de Navarra amb el seu característic sabor lleugerament amarg i textura cruixen.
I, no pot faltar el producte estrella de la setmana, els calçots! De plena temporada, esplèndids. Gaudeix de calçotades i també atreveix-te a gaudir-los a casa!

Peix i marisc
De peix blanc, destaquem aquesta setmana:
El bacallà salvatge, sigui l’Skrei de Noruega o el bacallà de l’Atlàntic, ara de temporada.
També en el seu moment, i afluixant una mica el preu aquesta setmana, el llenguado del Cantàbric i l’Atlàntic, un peix finíssim que sempre fa festa a taula.
De peix blau, et suggerim aquesta setmana el salmó.

A més, bona setmana de sípia de l’Atlàntic.

Pel que fa al marisc, galera mediterrània, vieira i escopinya gallega.

Carn i aviram
Aquesta setmana et suggerim un tall de porc molt interessant a la cuina i a la taula, la costella de porc: versàtil, gustosa i força econòmica. De la cuina americana, ens ha arribat l’estil 'ribs', que és el costellam sencer de porc, i que podem cuinar al forn.
També et volem parlar del conill, que modera preu. Els nostres experts et recomanen el conill d’ulls negres, un producte de força qualitat, per la seva raça tradicional i la seva criança i alimentació acurada. Cal destacar que l'especejat de conill – hamburgueses, trinxat, llom desossat, etc. – està fent revifar el gust per aquesta carn blanca, tan saludable amb poc greix i molta proteïna.